Thêm vào sổ tay món củ sen xào gừng cho bữa cơm chay thêm ngon miệng

 cho cả nhà 1 món ăn chay ngon và lạ cho cả nhà. Món ăn chay không chỉ những người tu hành hoặc những người chuyên ăn chay mới dùng đến món chay đâu ạ. Món chay là món ăn mang lại cảm giác thanh tịnh, nhẹ nhàng ngay từ miếng ăn thử đầu tiên. Hương gừng ấm nồng, thơm lừng xào cùng hạt sen bùi, ngọt ăn cực ngon cơm. Hạt dẻ và củ sen kho chay cũng là món chay ngon và được nhiều người sử dụng nhưng cách chế biến không đơn giản như củ sen xào gừng. Nếu những người không ăn chay ngây ngất vì củ sen xào thịt bò hoặc củ sen xào tôm, thì người ăn chay cũng không hề “thua kém” khi đã có cách làm củ sen xào gừng ngon để thay thế. Món ăn này còn hợp với những bạn muốn giảm cân giữ dáng nữa đấy. Hãy vào bếp ngay hôm nay để cùng nhau làm món củ sen xào gừng nhé.

Nguyên liệu làm món củ sen xào gừng

• 300g củ sen
• 1 củ gừng
• 100g hạt sen
• 1 cái lá sen
• Nửa quả ớt ngọt xanh
• Nửa quả ớt ngọt đỏ

Cách làm củ sen xào gừng ngon

Bước 1: Sơ chế củ sen

• Bóc vỏ củ sen rồi dùng dao cắt lát mỏng rồi cho luôn vào nước muối loãng hoặc nước có vắt chút cốt chanh để ngâm, làm như vậy củ sen xào gừng mới đẹp mắt và không bị thâm đen.
• Muốn củ sen xào gừng giòn thì khi thái không nên thái quả mỏng, nhưng cũng đừng thái quá dày, chừng 0,3mm là được nhé.

Bước 2: Chuẩn bị hạt sen, củ đậu

• Rửa hạt sen tươi bằng nước ấm và tách làm đôi, bỏ nhân xanh của sen. Nếu dùng nguyên liệu là sen khô thì cho vào nồi hấm chín mềm.
• Cắt củ đậu thành miếng như cách làm với củ den, ớt thái miếng vuông nhỏ, gừng thái chỉ.

Bước 3: Xào củ sen

• Cho gừng vào chảo cùng chút dầu, đảo cho hương nồng của gừng bay lên thì thả ớt vào, xào đều rồi cho hạt sen, vừa đảo vừa nêm gia vị chay gồm hạt nêm + nước mắm + mì chính + bột canh. Cách làm hạt sen xào gừng đậm đà là nên cho lần lượt từng nguyên liệu chứ không cho vào cùng một lúc.
• Xào khoảng mấy phút thì cho chút dầu mè, đảo đều rồi nhắc khỏi bếp. Cách làm củ sen xào gừng không nên xào quá lâu như vậy nguyên liệu sẽ nhừ quá và không giữ được độ giòn ngon, nhưng không nên để nguyên liệu xào bị sống đâu nhé, xào vừa chín tới là tuyệt nhất.

Bước 4: Hoàn thành  món củ sen xào gừng

• Khi ăn ta múc món ăn lên đĩa rộng có lót lá sen như vậy hương thơm lá sen sẽ khiến món củ sen xào gừng thêm thơm ngon, cách trình bày này cũng làm món ăn thêm bắt mắt.