Tại sao gọi là vi chất dinh dưỡng?

Vi chất dinh dưỡng là những chất mà cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ nhưng có vai trò rất quan trọng, khi thiếu sẽ dẫn đến những ảnh hưởng nghiêm trọng cho cơ thể. Khi nói đến vi chất dinh dưỡng, tức là bao gồm các vitamin (A,B,C,D,E...) và các vi khoáng (sắt, kẽm, đông, selen, mangan...).Vitamin có nhiều trong rau quả và phủ tạng động vật, các vi khoáng có nhiều trong thức ăn nguồn động vật.

Thiếu vi chất dinh dưỡng thường dễ mắc bệnh:

     * Thiếu vitamin A gây bệnh khô mắt,thiếu vitamin B1 gây bệnh tê phù.Thiếu vitamin D,calci gây bệnh còi xương ở trẻ em,loãng xương ở người già.

  Ngoài ra có thể thiếu những vi chất khác nhưng do biểu hiện của bệnh ít rầm rộ nên khó phát hiện.