Súp tôm chua (Tom Yum Goong Thái)

Nước đun sôi. Cho đầu và vỏ tôm vào đun sôi. Nước sẽ chuyển sang màu đỏ hồng :D lọc lấy nước. Thông thường người ta luộc nguyên con tôm rồi để vậy ăn luôn, nhưng cách của em mục đích là tận dụng những bộ phận còn sót lại của tôm mà ta ko dùng nữa

Sả xắt chéo từng khúc khoảng 1cm, riềng thái lát mỏng. Ớt bỏ hạt đi. Cho lá chanh, ớt quả, tép tỏi, riềng sả và hành tây, cà chua thái múi cau vào đun ở lửa vừa.

Nấm chẻ dọc làm nhiều khúc. Nêm canh bằng nước mắm và đường. Sau đó cho nấm vào. Đun sôi

Cho tôm đã bóc vỏ vào chần. Tầm 1-2 phút tôm chín tắt bếp. Nêm nước cốt chanh vào. Tùy khẩu vị mà có thể điều chỉnh thêm nc mắm, đường hay cốt chanh. Súp tom yum có vị chua thanh (chua hơn canh cá nhà mình) nhưng rất dễ chịu, vị ko quá mặn nữa

Múc canh ra bát. Rắc ít rau mùi và thưởng thức. Vậy là cả con tôm to mua về tận dụng hết mà ko phí phạm