Mứt vỏ bưởi

Vỏ bưởi gọt theo chiều dọc, cắt bớt phần vỏ trắng rồi cắt lát vừa ăn, xả nước lạnh, bóp mạnh nhiều lần cho bớt the rồi ngâm vào nước muối đậm,ngâm qua đêm.

Vớt vỏ bưởi ra xả lại nước sạch nhiều lần, bóp kỹ cho bớt the rồi cho vào nước sôi có pha một trái nước cốt chanh luộc 5 phút. Vớt ra xả lại nhiều lần cho đến khi còn chút the có thể ăn được.

Vắt vỏ bưởi thật ráo, ướp đường và nước cốt lá dứa để mứt hoàn thành sẽ có màu xanh bắt mắt.

Ướp đến khi đường tan hết thì cho vỏ bưởi cùng nước đường lên chảo sên.Lúc đầu lửa lớn, khi đường sệt hạ lửa nhỏ nhất rồi đảo liền tay cho đến khô thì tắt bếp.

Cho mứt ra mâm để nguội rồi bảo quản dùng dần. Mứt có màu không đẹp nhưng rất ngon vẫn giữ được độ giòn của vỏ bưởi.thêm ly trà nóng nữa thì còn gì bằng.