Những quán ốc Hà thành không thể bỏ qua
1 Ốc luộc Đinh Liệt Quán ốc luộc lá chanh Hà Trang trên phố Đinh Liệt (quận Hoàn Kiếm) là một địa chỉ quen thuộc của những người “nghiện” món ốc luộc dân dã. Không chỉ cuốn hút thực khách bởi những con ốc tươi ngon, to béo, thịt mềm ngọt không ...
-
1
Ốc luộc Đinh Liệt
Quán ốc luộc lá chanh Hà Trang trên phố Đinh Liệt (quận Hoàn Kiếm) là một địa chỉ quen thuộc của những người “nghiện” món ốc luộc dân dã. Không chỉ cuốn hút thực khách bởi những con ốc tươi ngon, to béo, thịt mềm ngọt không lẫn bùn cát mà còn bởi hương vị của bát nước chấm “ngon đến lạ lùng” khó quán nào sánh bằng.
Ốc luộc thì các quán đều na ná như nhau, nhưng có làm hài lòng thực khách hay không thì phụ thuộc vào bí quyết pha nước chấm riêng của mỗi quán. Cũng là gừng, tỏi giã nhỏ với ớt, lá chanh, sả… nhưng nước mắm gừng của quán ốc Đinh Liệt lại thơm ngon và hấp dẫn hơn cả.
Đĩa ốc rang me thơm ngon hấp dẫnĐĩa ốc rang me nghi ngút khói, bắt mắt với màu đỏ sếnh của nước sốt trộn đều cùng nhưng con ốc to béo, phả ra hương thơm nồng của gừng và sả, thực khách nhón tay lấy ốc cũng phải suýt soa vì nóng. Mút lớp bột ớt cay xè, nóng đến bỏng lưỡi ngoài vỏ ốc, người ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt của đường, vị chua của me, sả chát và hương thơm của gừng như “tan chảy” trong miệng.Nước sốt của ốc rang me Hoàng Ngọc Phách được pha chế vừa phải, có sự hòa quyện tuyệt đối với nhau và tạo thành hương vị đặc trưng riêng của quán. Chú Phi Hùng, chủ quán cho biết: “Để pha chế được nước sốt ngon không những đòi hỏi kinh nghiệm, sự khéo léo mà cần phải có bí quyết riêng và không phải quán nào cũng chế biến được nước sốt me ngon làm hài lòng người ăn”.
Hàn Thị Ngọc Hảo - Sinh viên Học viện Báo chí - Tuyên truyền chia sẻ: “Thích ốc rang me Hoàng Ngọc Phách từ lần ăn đầu tiên, thích cái vị chua cay mặn ngọt hòa quyện của nước sốt, đặc biệt là vị ngọt thanh đạm đặc trưng của ốc vẫn giữ được dù nước sốt có cay đến thế nào”.
Nước cốt dừa thơm ngọt, miếng dừa béo ngậy, thịt ốc giòn dai hòa quyện với hương ớt, sả, gừng ấm nóng.Ốc xào dừa Hưng Quán ngon vì hòa quyện được vị ngọt của nước dừa, vị béo ngậy của dừa cùng vị thanh đạm của ốc, ớt cay và gừng ấm nóng. Nhai miếng ốc giòn dai và ngọt trong miệng, thêm một miếng dừa thơm ngậy, bùi bùi trộn lẫn với vị cay của ớt, thực khách sẽ có một cảm giác thích thú và sảng khoải khó tả giữa tiết trời se lạnh của Hà Nội hiện nay.
-
4
Cay cay ốc xào sả ớt Hàng Bông
Ốc xào sả ớt đã trở thành món “ăn chơi” yêu thích của giới trẻ Hà Thành sau món ốc luộc. Trước đây, quán Ốc Cay hồ Giảng Võ được nhiều bạn trẻ đánh giá là quán có món ốc xào sả ớt ngon nhất nhì Hà Nội, nhưng theo thời gian, hương vị thơm ngon xưa đã không còn và khiến không ít thực khách thất vọng.
Quán ốc nằm trên ngã tư Hàng Bông - Hàng Da dần trở thành điểm đến mới cho những người thích ăn ốc xào sả ớt. Sả, gừng, ớt được phi thơm rồi mới đổ ốc vào nên hương thơm ngạt ngào là điểm cuốn hút đầu tiên của món ốc xào sả ớt nơi đây.
