Ngon miệng, ít béo với lẩu nấm chay vị chua cay thanh tịnh

Trong thời buổi thịt cá chứa nhiều hoá chất độc hại như hiện nay, cộng với những tác hại không nhỏ của việc quá tải chất béo đối với sức khoẻ con người. Nhiều gia đình tìm đến những món ăn chay từ thực vật như một phương pháp thanh lọc cơ thể, giúp nhẹ nhàng hoá và cân bằng chất dinh dưỡng trong suốt những bữa dài chán ngán. Trong tiết trời lạnh giá của mùa đông này, Emvaobep xin được hướng dẫn bạn cách nấu lẩu nấm chay chua cay vừa ngon, vừa nóng sốt dễ ăn lại vừa nhẹ nhàng, thanh tịnh, rất tốt cho cơ thể. Nào cùng vào bếp ngay nhé!

Cách nấu lẩu nấm chay chua cay, ngon miệng

I. Nguyên liệu cần để làm lẩu nấm chay chua cay

– Rau củ nấu nước dùng: 1 quả su su, 1 củ su hào, 1 củ cải mặn, 1 củ cà rốt.
– 2 miếng đậu hũ non (khoảng 200g).
– 5 vắt mì (khoảng 200g).
– 1 cây chả chay (khoảng 150g).
– 100g cho mỗi loại nấm: Kim châm, đùi gà, linh chi, rơm, đông cô.
– 100g cho mỗi loại rau ăn kèm: cải bẹ trắng, cải cúc (tần ô), cải thảo, bó xôi.
– Gia vị: muối, đường.

II. Chi tiết cách nấu lẩu nấm chay chua cay

– Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

+ Su hào, cà rốt, su su bạn gọt vỏ rồi đem đi rửa sạch, cắt khúc lớn.

+ Củ cải mặn bạn cũng đem rửa qua nước lạnh rồi cắt khúc.

+ Nấm đùi gà bạn nhặt bỏ phần bẩn rồi rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Với các loại nấm còn lại thì rửa thật sạch, rồi ngâm tất cả với nước vo gạo khoảng chừng 15 phút, sau đó rửa lại thật sạch với nước.

+ Các loại rau ăn kèm bạn cũng rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.

+ Chả chay và đậu phụ non thì bạn cắt thành từng miếng mỏng rồi đem tất cả nấm + rau + đậu phụ + chả chay bày ra thành từng đĩa, chuẩn bị để nhúng lẩu.

– Bước 2: Chế biến nước lẩu

Mình trình bày thì sẽ trình bày từng bước làm một, tuy nhiên khi làm thực tế bạn có thể tự sắp xếp thứ tự các bước làm cho hợp lý nhé. Ví dụ có thể tiến hành nấu nước lẩu trước, trong quá trình đợi nước lẩu được thì ta sơ chế nguyên liệu luôn :).

+ Bạn bắc một nồi nước lên bếp, bật to lửa cho nước sôi nhanh, khi nước đã sôi thì bạn cho su su, su hào, cà rốt, củ cải mặn vào nồi, đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút để chất ngọt từ các loại củ thấm ra nước dùng. Vì chất ngọt cho nồi lẩu sẽ chỉ đến từ các loại rau củ này nên cách nấu lẩu nấm chay ngon là bạn ninh rau củ trong lửa nhỏ cho các chất ngọt ra hết nhé, sau đó bạn nêm thêm gia vị (chua, cay) cho vừa ăn.

+ Cuối cùng bạn vớt các loại củ trong nồi nước dùng ra và trút nước dùng sang nồi lẩu chuyên dụng, thả vào đó ít nấm rơm (cắt làm hai)cho hấp dẫn. Và thưởng thức món lẩu nấm chay nóng hổi cùng cả gia đình, sẽ mang lại không khí thật ấm cúng và thi vị.

Cả nhà cùng quây quần xung quanh nồi lẩu nóng sốt, lần lượt nhúng và thưởng thức các loại nấm cùng các loại rau củ, đậu hũ, chả chay,… Cuối cùng lót dạ với mì hoặc bún trắng. Một bữa ăn đầy hấp dẫn, ngon miệng, nhẹ nhàng nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể ắt hẳn sẽ là một lựa chọn không tồi cho gia đình bạn nhỉ? Lẩu nấm chay rất phù hợp cho những ngày rằm thanh tịnh, hay những thực đơn ăn kiêng khoa học đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu lẩu nấm chay chua cay ngon ở trên, ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm những món lẩu ngon khác đã được giới thiệu trên blog Emvaobep của chúng mình. Xin cảm ơn!