Mứt dừa non lá cẩm

Lá cẩm rửa sạch, đun sôi kỹ tầm 15 phút cho ra mầu đậm để nguội. Dừa non rửa nước muối loãng cho sạch rồi tráng qua nước sôi, để ráo.

Thái dừa non thành miếng vừa ăn. Trộn dừa với nước lá cẩm và đường để từ 2h - 4h cho ngấm mầu.

Chuẩn bị một chảo dầy, cho tất cả dừa đã ướp vào chảo. Đun to lửa cho đến khi cạn nước rồi vặn nhỏ lửa và cho nước hoa bưởi vào đảo đều. Đảo liên tục khi thấy hỗn hợp kết dính với nhau vẫn cứ đảo tiếp nó sẽ tách ra và đường kết tinh thành bột. Để lửa nhỏ nhất xao cho đến khi thấy mứt dừa khô, sờ tay vào không ướt là xong bắc chảo ra để nguội và cho vào túi Zippers dùng dần.Thế là đã hoàn thành món đãi khách vừa ngon vừa đẹp mắt và hấp dẫn.