Miến xào thập vị

Cà rốt và bí đỏ rửa sạch, thái sợi. Miến ngâm nước ấm cho mềm rồi cắt ngắn. Nấm mèo ngâm nước nóng để nở rồi rửa sạch, thái sợi. Tỏi rửa sạch đập giập bỏ vỏ.

Cho dầu vào chảo nóng già, rồi trút tỏi vào phi cho đến khi vàng và thơm. Sau đó trút nấm vào đảo đều cho nấm săn lại

Tiếp đến là trút cà rốt và bí đỏ vào xào để ra nước màu, mềm và ngọt

Sau đó trút miến vào xào cho săn và dai sợi miến. Sợi miến lúc này thấm màu đỏ và vàng của bí và cà rốt nên chuyển màu da cam rất đẹp. Nêm gia vị vào bước này.

Tiếp đó là trút giá đỗ vào xào sơ, không xào kỹ vì giá đỗ quắt queo sẽ không còn giòn và vị mát nữa. Cho thêm xíu dầu oliu vào bước này để giá và miến có độ bóng.

Và cuối cùng là tắt bếp, rắc rau răm lên trộn đều, trút ra đĩa dùng nóng với xì dầu chanh tỏi ớt là ngon lắm luôn.