Mì Lạnh Somen Vetula

Đầu tiên Bò xin giới thiệu nguyên liệu: Gói mì somen đây ạ.

Gừng myoga đây ạ. Thơm cực!

Lá tía tô shiso đây ạ

Nước chấm tsuyu đây ạ. Tsuyu là nước chấm pha sẵn từ nước tương, nước dùng và rượu ngọt mirin.

Bắt đầu làm thôi! Luộc đậu bắp.

Đậu bắp luộc xong cắt nhỏ như hình. Lá tía tô cắt miếng dài. Hành boaro băm nhỏ. Gừng myoga xắt mỏng.

Cà tím cắt dọc như hình. Xào sơ với xíu dầu mè.

Cà tím xào xong.

Nấu nước sôi rồi đun mì theo hướng dẫn trong 5p là chín.

Mì chín, xả nước lạnh. Ở VN các bạn dùng nước đun sôi để nguội chắc an toàn hơn...

Hành boaro phần xanh thì phi thơm, xào với thịt băm.

Thêm xíu dầu hào, muối.

Thêm rượu trắng khử mùi, bột ớt hoặc ớt cho đậm đà. Rồi thêm nấm.

Cho cà tím vô luôn. Vậy là xong món xào ăn kèm mì lạnh.

Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1 tsuyu 3 nước lọc.

Bày ra mâm chuẩn bị ăn thôi.

Cách ăn có hai cách. Một là ăn mì với đồ xào. Hai là ăn mì với nước chấm thêm hành, đậu bắp, gừng, v.v. Trời nóng quá, mình còn thêm đá vào nước chấm ăn rất ngon, mát lành. Xin chia sẻ một món ăn mùa hè của Nhật ạ. :)