Cari Chay

Khoai lang gọt vỏ cắt miếng vừa.

Khoai môn gọt vỏ cắt miếng vừa, cỡ khoai lang.

Bắt chảo dầu, dầu nóng cho khoai lang và khoai môn vào chiên. Sau đó vớt để ráo dầu.

Đậu hủ trắng cắt làm 4, chiên vàng.

Hủ ky cọng rửa cho sạch bụi, để ráo nước và chiên giòn.

Bắt nồi lên bếp, cho dầu vào. Dầu nóng cho sả bầm vào xào cho thơm.

Cho nấm đông cô ngâm nở vào xào cùng sả bầm.

Tắt bếp cho 1 gói bột cari vào xào, cho hạt nêm & đường vào xào cùng. Mở lửa nhỏ khi thấy ra dầu thì cho 1 muỗng canh nước cốt dừa vào để hỗn hợp tan đều. Lần lượt cho khoai lang & khoai môn vào xốc đều cho thấm bột cari.

Cho nước cốt dừa vào nồi. Và lần lượt cho đậu hủ, hỷ ky vào.

Sả đập dập, cột lại cho vào nồi. Nước sôi nêm gia vị cho vừa ăn, thêm muối + hạt nêm + đường.

Cà rốt nhanh chính nên cho vào sau cùng, đợi nồi cari sôi lại thì tắt bếp.

Dọn ra tô. Cari ăn cùng bún, bánh mì hay với cơm đều ngon.