Cá Hồi Kho Tộ

Cá hồi rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô. Cắt làm 2 hoặc 3 khứa.Rắc một chút muối đều 2 mặt(muối giúp thịt cá chắc ko bị nát), để qua một bên.

Hành tím bằm nhuyễn. Ớt rửa sạch, để ráo.

Hành lá cắt xéo, đường + nước mắm+tiêu để sẵn (tại tính mình dễ quên)

Cho nồi đất lên bếp mở lửa vừa, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím vào phi đến khi nghe mùi thơm thì cho đừơng vào đảo đều. Đường chuyển sang màu nâu vàng thì cho nước mắm.

Cho cá hồi + nước dừa+ớt vô để lửa vừa(ko đậy nắp). Để khoảng 15' trở mặt cá nhè nhẹ để cá dễ thắm. "mình trở 2 lần"

Kho đến khi nước kẹo lại và thịt cá săn chắc thì rắc đều tiêu và hành lá vào, tắt lửa. Ăn nóng với cơm hoặc cháo trắng