Mách bạn cách làm khô cá lóc sao cho ngon theo cách đơn giản nhất

Cá lóc hay còn gọi là cá quả ngoài cách dùng chế biến tươi bạn còn có thể thử làm thành khô để dự trữ được lâu hơn hoặc để chế biến thành món ăn mới là khô cá lóc nướng cho ông xã lai rai rất đã miệng. Dưới đây sẽ là cách làm khô cá lóc sao cho ngon theo cách đơn giản nhất để dành cho bạn tham khảo.

Cách làm khô cá lóc sao cho ngon theo cách đơn giản nhất

Nguyên liệu:

• Cá lóc: 1kg
• Ớt: 5 quả
• Muối hạt, mì chính, tiêu hạt.

Cách sơ chế như sau:

Sơ chế cá lóc cho thật sạch để cá hết nhớt rồi ướp cá với gia vị muối ớt

Cá lóc mua về đánh vảy, bỏ mang, nội tạng và cắt bỏ vây, đuôi rồi rửa sơ với nước sạch. Tiếp theo, bạn dùng tay chà xát muối lên trên thân cá lóc cả phía trong và phía ngoài thật kỹ rồi rửa lại bằng nước sạch cho đến khi cá lóc hết nhớt hoàn toàn, để ráo.

Ớt tươi mua về rửa sạch, bỏ cuống rồi cho vào cối để giã nát cùng hạt tiêu, muối và mì chính. Bạn giã sao cho ớt và các gia vị khác nhuyễn và trộn đều với nhau là được.

Cách làm khô cá lóc như sau:

Phơi khô cá lóc dưới nắng trực tiếp ở nhiệt độ cao cho đến khi cá lóc khô hoàn toàn

Sau khi cá lóc đã được sơ chế sạch sẽ và ráo nước, bạn dùng dao xẻ thịt cá thành miếng phi lê đều nhau. Tiếp đến, bạn dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị muối ớt đã giã nát vào miếng cá phi lê đã cắt. Bạn chú ý thoa đều cả mặt trong và mặt ngoài của miếng cá lóc sao cho gia vị bám đều. Cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu rồi để khoảng 15 phút để ướp cho cá thấm gia vị.

Sau khi ướp đủ thời gian, bạn xếp cá lóc ra mâm rồi đem phơi nắng trực tiếp ở nhiệt độ cao cho đến khi cá lóc khô hoàn toàn. Bạn chú ý là trong khi phơi phải lật mặt cá để cả hai mặt đều khô hoàn toàn nhé. Nếu không khô cá lóc dễ bị nấm mốc trong quá trình bảo quản.

Sau khi cá lóc đã được phơi khô hoàn toàn, bạn cho khô cá lóc vào trong bịch nylon rồi dùng dây chun cột chặt lại và treo lên nơi thoáng mát hoặc bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản và dùng dần cũng được.

Nướng khô cá lóc trên bếp than là bạn sẽ có món khô cá lóc nướng cho ông xã lai rai chiều cuối tuần

Bạn có thể dùng khô cá lóc cho lên bếp than để nướng chín làm thành món khô cá lóc nướng cho ông xã lai rai chiều cuối tuần nhé. Cách làm khô cá lóc rất đơn giản đúng không nào, chúc các bạn thành công nhé.