Mách bạn cách kho cá cơm ngon mà có thể bạn chưa biết

Bạn biết không, cá cơm là một loài cá biến rất dễ chế biến và có vị ngon đặc trưng rất riêng biệt. Với đặc điểm thân cá nhỏ nên chúng ta có thể dễ dàng ăn cả xương cá nên cá cơm cũng chính là nguồn thực phẩm giúp bổ sung canxi từ tự nhiên vô cùng quí giá. Nếu bạn chưa biết cách kho cá cơm ngon phải bắt đầu từ đâu, hãy dành chút thời gian tham khảo bài viết này ngay nhé. Bắt đầu thôi nào!

Nguyên liệu:

• Cá cơm: 300gr
• Hành khô: 1 củ
• Ớt: 1 quả
• Nước mắm, muối ăn, mì chính, đường, dầu ăn và tiêu xay.

Cách sơ chế như sau:

Sơ chế cá cơm cho thật sạch trước khi chế biến thành món ăn

Cá cơm mua về mang rửa sạch với nước rồi để ráo. Tiếp đến bạn ướp cá cơm với 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa dầu ăn và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều tất cả rồi để khoảng 20 phút cho cá cơm thấm gia vị. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi bằm nhỏ. Còn ớt rửa sạch rồi thái thành những lát nhỏ và để riêng.

Ướp cá cơm với gia vị và để khoảng 20 phút cho cá cơm thấm

Cách kho cá cơm ngon như sau:

Bạn chờ cho chảo nóng thì cho 2 thìa đường vào chảo để đun thành nước hàng kho cá. Bạn cần khuấy đều tay cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho thêm chút nước vào nấu cùng. Tiếp tục đun cho đến khi nào nước hàng sánh và hơi sệt lại thì nhấc chảo xuống và để nguội.

Kho cá cơm cho đến khi nước kho cạn sệt và thịt cá cơm săn lại là được

Tiếp đến, dùng một cái chảo khác rồi cho dầu ăn và hành khô bằm nhỏ vào phi thơm. Khi hành phi chuyển màu và có mùi thơm thì giảm lửa xuống cỡ nhỏ nhất rồi cho chảo xuống.

Tiếp đó, bạn cho cá cơm đã ướp gia vị vào nồi đất để kho cá. Bạn cho thêm 2 thìa nước hàng, vài lát ớt cùng tất cả phần dầu ăn cùng hành khô phi thơm vào nồi, cho thêm 1/2 bát nước lọc vào cùng sao cho xâm xấp mặt cá là được. Trộn đều rồi cho nồi cá lên bếp để kho.

Bạn canh cho đến khi nước kho trong nồi sôi thì giảm nhỏ lửa, mở vung rồi tiếp tục kho như vậy cho đến khi nước kho cạn sệt và thịt cá cơm săn lại là được. Nêm nếm lại cho nồi cá kho thêm vừa miệng và cho thêm chút xíu tiêu xay vào nữa là có thể tắt bếp.

Hãy ăn món này cùng cơm nóng nhé. Bữa cơm của gia đình bạn chắc chắn sẽ vô cùng đưa cơm luôn đấy.