Cách kho cá ngừ với thơm theo kiểu miền Trung ai ăn cũng mê

Thỉnh thoảng chúng ta hãy cùng đổi khẩu vị với món cá ngừ kho thơm, một món ăn mang hương vị đặc trưng của người miền Trung rất đậm đà. Và dưới đây là cách kho cá ngừ với thơm ngon theo kiểu miền Trung dành cho bạn tham khảo.

Cách kho cá ngừ với thơm theo kiểu miền Trung

Nguyên liệu:

• Cá ngừ: 3 lát
• Tỏi: 1/2 củ
• Hành lá: 1 mớ
• Hành khô: 1/2 củ
• Ớt: 1 quả
• Cà chua: 3 quả
• Thơm (dứa): 1/3 quả
• Nước dừa xiêm: 500ml
• Đường kính, nước mắm, bột canh, bột nêm, tiêu, mì chính, dầu ăn.

  Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biếm món cá ngừ kho thơm

Cách sơ chế như sau:

Cá ngừ mua ở chợ về phải rửa sạch và để cho ráo. Tiếp đó, ướp cá ngừ với chút xíu bột canh, bột nêm, mì chính và tiêu. Trộn đều tất cả và để 15 phút cho cá ngừ thấm.

Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ và để riêng mỗi loại. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng, để riêng. Hành lá làm sạch sẽ, rửa sạch với nước, thái nhỏ, để riêng.

Sơ chế cá ngừ cho thật sạch trước khi chế biến thành món ăn

Cà chua và thơm làm sạch, rửa sạch rồi dùng dao thái thơm thành miếng vừa ăn còn cà chua thái múi cau, để riêng mỗi loại.

Cách kho cá ngừ như sau:

Xào thơm và cà chua cho chín rồi cho vào nồi kho cùng cá ngừ

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 thìa đường kính vào đun cho đường tan hoàn toàn và có màu nâu cánh gián. Tiếp đó, bạn cho chút xíu nước lọc vào khuấy đều, đun tiếp cho đến khi nước hàng sánh và sệt lại thì nhấc xuống.

Bạn dùng một cái chảo khác, cho dầu ăn và cá ngừ vào chiên cho chín vàng hai mặt cá. Sau đó, vớt cá ra, cho vào trong nồi kho, để sẵn. Tiếp theo, bạn rưới nước hàng lên cho cá có màu nâu vàng đẹp mắt.

Tiếp đó, bạn tận dụng lại chảo cũ, cho dầu ăn, tỏi bằm và hành khô bằm nhỏ để phi thơm. Chờ cho hành tỏi phi thơm mùi thì cho cà chua và thơm thái miếng vừa ăn vào xào chín. Trong khi xào, bạn nêm thêm chút bột canh, mì chính và nước mắm sao cho vừa khẩu vị là được.

Khi phần sốt cà chua và thơm chín mềm, bạn trút hết phần sốt này vào nồi kho cá. Bạn cho thêm nước dừa xiêm vào nồi kho rồi cho nồi lên bếp để kho chín. Bạn chỉnh lửa nhỏ để kho cho cá ngừ thấm gia vị, nước kho cá cạn thì rắc hành lá, ớt thái lát và chút xíu tiêu lên trên là có thể tắt bếp.

Món cá ngừ kho thơm ăn cùng cơm nóng sẽ rất đưa cơm, ngon đến nỗi ai ăn rồi cũng phải mê.