Làm phô mai tươi béo ngậy, an toàn cho bé lớn nhanh

Các mẹ có biết phô mai là một trong những thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, cung cấp canxi, khoáng chất và chất béo cần thiết cho sự phát triển của các bé. Phô mai hiện nay được bày bán nhiều trên thị trường với nhiều hãng sản xuất và mức giá khác nhau. Tuy nhiên, sự việc phô mai đóng viên nhiều nơi bảo quản không đúng hướng dẫn của nhà sản xuất nên mặc dù hạn sử dụng còn dài mà phô mai đã bị nấm mốc bên trong khiến cho các mẹ vô cùng lo lắng và băn khoăn.

Thấu hiểu được nỗi niềm đó, Lamsao sẽ hướng dẫn các mẹ chi tiết 2 cách làm phô mai tươi tại nhà đơn giản mà đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nhé!

Cách 1: Làm phô mai tươi từ sữa tươi và sữa chua

• 1

  Để thực hiện cách làm phô mai tươi, đầu tiên các bạn khuấy đều hộp men sữa chua không đường cho đến khi men trở nên thật lỏng nhé.

  Tiếp đó tiến hành đun sữa nóng lên rồi để nguội còn khoảng 50 độ C thì bạn cho thêm men vào khuấy đều nha. Cho hỗn hợp này vào một chiếc bát sạch.

  

  Khi thấy sữa đông lại thì lấy đũa gỗ khía thành nhiều rãnh nhỏ nhé.

  

  

  Cách 2: Làm phô mai tươi từ sữa tươi và chanh

  Nguyên liệu

  Phô mai tự làm không những rẻ, không có chất bảo quản mà còn có thể tùy ý điều chỉnh làm phô mai ướt hay khô theo ý mình. Chỉ với sữa tươi, chanh (hoặc dấm), một chút muối là bạn đã có thể thực hiện cách làm phô mai tươi tại nhà này ngay rồi.

  Với cách làm phô mai tươi này, bạn cần:

  - 2 bình sữa tươi mỗi bình 890ml (tổng là 1780ml)

  - 80ml nước cốt chanh (nước cốt của khoảng 3 quả chanh ta)

  - 1 chút muối (không bắt buộc)

  Thu được khoảng 200-300g phô mai

  Mách nhỏ: sữa tươi dùng để làm phô mai là sữa càng nhiều kem/chất béo càng tốt. Nếu có thể bạn nên dùng sữa tươi chưa qua xử lý để làm nhưng thông thường chúng ta vẫn hay mua sữa ở siêu thị thì hãy chọn loại sữa thanh trùng để món phô mai thêm bổ dưỡng và thơm ngon nhé!

  

• 2

  Bạn đổ sữa vào nồi, tiến hành đun cho đến khi sữa bốc hơi, thử hơ tay lên thấy ấm nóng nhưng chưa sôi thì tắt bếp (luôn chú ý quan sát vì chỉ cần lơ đãng 1 chút là sữa sôi trào ra đấy nhé). Vứt chanh lấy nước cốt. Với 2 bình sữa (dung tích 890ml/ bình) sẽ cần dùng 80ml nước cốt chanh. Bạn cho chanh vào sữa mới nấu, khoắng nhẹ lên, khi này bạn sẽ thấy sữa ngay lập tức xảy ra hiện tượng tách nước.

  

• 4

  Trong cách làm phô mai tươi này, bạn có thể sử dụng tay vắt nước hoặc buộc túm đầu khăn lại, treo lên cho nước chảy xuống từ từ nha. Vậy là đã xong rồi, phô mai khô hay ướt sẽ tùy thời gian mà bạn để nước chảy nhiều hay ít! Nếu bạn dùng phô mai làm bánh thì nên làm khô đi 1 chút, còn nếu để ăn ngay thì phô mai hơi ướt 1 chút sẽ ngon hơn đây nhé.

  Nếu chẳng may làm phô mai khô quá thì bạn có thể nước vừa lọc lại vào phô mai và trộn đều nha! Lưu ý là nếu sau khi lọc nước không vàng mà vẫn còn trắng sữa thì tức là sữa chưa tách hết, bạn cho lại nước này vào nồi, lặp lại toàn bộ cách thao tác trên là đun ấm, cho thêm 1 muỗng chanh hoặc dấm, để sữa tách nước tiếp cho đến khi tách hết là hoàn thành xong cách làm phô mai tươi.