Làm cách nào để phân biệt giữa mật ong thật và mật ong giả? - Câu hỏi hay

Tôi vừa mua một chai mật ong những mật ong bên trong hơi loãng. Tôi nghi đó là mật ong giả. Xin mọi người chỉ giúp tôi cách phân biệt mật ong thật và giả? (Hải Nam)

Mật ong có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Ảnh: Wikipedia.

Mời độc giả đặt câu hỏi tại đây.

Thời điểm này gần như không có ai làm mật ong giả nữa đâu.
Hầu hết là mật thật, nhưng chia ra mật kém chất lượng và mật chất lượng cao. Các cách anh search trên google chỉ phân biệt được mật thật, mật giả chứ không phân biệt được chất lượng mật tốt xấu đâu.
Còn việc mật lỏng hay đặc, màu tươi hay đậm, lắng đường hay không... thì mật ong tự nhiên đều có. Khác nhau là do loại hoa ong lấy mật, lượng tạp chất, công nghệ xử lý mật.... - (Nguyễn Việt Hùng)

Không bao giờ biết được đâu các bạn trẻ. Ko phải tự khai nhưng mình là dân lên rừng chuyên nghiệp đây. Loại 1tr2/l thì mình pha khoảng 1/8 thùng tinh đường, còn loại 400k/l thì pha 1/5 (loại thùng bê sơn nước ấy). để sẵn trong thùng, vác theo, gặp tổ ong thì bỏ vào, vừa bước ra khỏi rừng là có người mua, người ta vẫn tưởng là thật, nhưng hehe, giả từ khi tổ ong rớt xuống rồi. Thân mến, và ko cần nhọc công nữa, ko phân biệt nổi đâu. - (dzotovn)

Mình biết vài cách bạn tham khảo nhé.1: cho một giọt mật vào ly ,giọt mật thật sẽ chìm xuống đáy không tan,2: khi mở nắp lọ đựng mật thật sẽ nghe tiếng xì của ga.3:mật thật để càng lâu càng đen kịt.4:mật thật khi liếm sẽ hơi tê đầu lưỡi. - (Mai Tho)

Để đảm bảo chúng ta cần thử vài cách. Theo mình thì.
1. Một trai 650ml phải nặng từ 1kg trở nên mới đảm bảo độ đậm đặc.
2. Dùng một que kim loại như inox nung nóng rồi nhúng vào nếu thấy nổ có bọt là không đảm bảo vì có nước do loãng.
3. Thử thấy vị ngọt đậm nhưng mát là mật hoa tự nhiên... - (feeling)

Nhỏ một giọt mật vào tờ giấy nó không thấm loang ra là đúng mật ong thật. hoặc nhỏ giọt mật ong vào ly nước nó không tan ngay mà tụ lại một lúc mới tan là mật ong thật . Mật ong thật khi để trong chai lâu ngày mở nút chai có hiện tượng dâng trào phụt khí như khí ga đó cũng là mật thật đấy. - (Tú Tài)

để trong ngăn đá tủ lạnh, mật ong thật không đông, và ngược lại. - (Tuấn)

Nhỏ một giọt vào mũi, một gọt vào tai, giọt nào chảy xuống cổ họng trước là thật - (Nguyen Anh)

đưa con ong mật hưỡi nếu nó lắt đầu thì biết ngay là hàng giả ! - (hung le)

Có người lên vùng cao tìm mua mật ong, Gặp 1 người dân tộc bán, ông ta hỏi:
Mật ong này là thật hay giả?
Người DT trả lời:
-Cái ấy tôi ko làm ra, ông muốn biết thật hay giả phải đi hỏi con ong ấy! - (Nguyễn Xuân Bách)

đường C4 cao là do mật đầu mùa khi người dân mới nuôi ong bằng đường saccaroza thì con ong chuyển đường saccaroza này sang đường glucoza và fructoza là đường có trong mật ong nguyên chất (nhưng nó vẫn là đường C4 )Còn glucoza và fructoza do con ong đi lấy mật từ hoa về là đường C3. Dể kiểm C3,C4 phương pháp hiện nay là đồng vị carbon.   - (Song Toàn Lê)

Mật ong có thể đặc hoặc loãng. Muốn biết mật ong thật hay giả thì bạn có thể thử theo 3 cách sau:
1. Nhỏ vài giọt mật ong lên cốc nước. Nếu mật giả chứa nhiều đường thì sẽ chìm, Mật ong thật sẽ nổi trên mặt nước.
2. Nhỏ vài giọt mật ở chỗ có ruồi hoặc muỗi. Ruồi muỗi sợ ong và phát hiện ong thông qua mùi của mật. Nên mật ong thật sẽ có tác dụng xua muỗi (nhưng không có tác dụng với kiến). Còn mật giả sẽ thu hút ruồi muỗi.
3. Lấy đầu lọc thuốc lá chấm vào mật. Nếu mật giả thì sẽ ngấm vào đầu lọc, mật thật không có nước nên sẽ không ngấm và đầu lọc vẫn còn nguyên vẹn. - (Tuanisation)

Đặt vào tủ lạnh ngăn mát. Sau vài ngày mật giả lắng đọng lớp đường màu trắng phía dưới chai. Mật thật thì keo lại . - (Hoàng Đạo)

mật kiểm tra bằng phương pháp truyền thống như : thử cọng hành héo, nhỏ vào ly nước... chỉ biết được độ sánh của mật ong(chính là hàm lượng nước trong mật ong ít hay nhiều).
Như bạn Nguyễn Việt Hùng Nói ở trên, sản lượng mật ong của việt nam là 60.000 tấn trên năm nên mật giả là rất ít.
Chỉ có mật chất lượng cao và chất lượng thấp.

Mật chất lượng cao là mật : HMF <40 ppm (NẾU vượt quá sẽ có vị đắng và hơi cay ), hàm lượng dư lượng thuốc trừ sâu (carbendazim) và kháng sinh trong giới hạn cho phép. Các chỉ tiêu này thường là đạt nếu mật ong chưa để quá lâu. CHỈ TIÊU QUAN TRỌNG NHẤT LÀ hàm lượng đường C4(đường không có nguồn gốc từ thực vật mà con ong hút mật) nếu đường C4 vượt quá 7% (Tiêu chuẩn xuất khẩu) thì xem là mật chất lượng không cao. đường C4 - (Song Toàn Lê)

Thành phần chính của mật ong (tùy khu vực ong sinh sống có loại hoa gì)
Fructose: 38.2%, Glucose: 31.3%, Maltose: 7.1%, Sucrose: 1.3%, nước: 17.2%, đường cao phân tử: 1.5%, muối khoáng: 0.2%, các chất khác: 3.2%
Mấy chất này ngoài chợ Kim Biên bán thiếu gì. Ngoại trừ muối khoáng và các chất khác thì thành phần của mật ong rất dễ pha chế giá thành cực rẻ luôn nhé, chưa tới 50.000đ/lít. Nên tui nghĩ đa phần là mật giả hết thôi, Quê tôi vào mùa nhãn ra hoa trên diện tích cả ngàn hecta nhưng lác đác chỉ có vài người đi bắt ong và lâu lâu mới hốt được 5,6 ổ, một ổ chưa tới 100ml mật. Hi. - (khoi)

Thử bằng lửa: Bạn cho 1 giọt mật ông nhỏ (bằng hạt gạo) lên thìa, sau đó dùng lửa đốt lên cho đến khi thành than. Nếu mầu than là mầu trắng thì đúng là mật ong tự nhiên, còn mầu đen là mật ong nuôi có đường. - (dungleanh85)

để chai mật ong đứng im 1 thời gian,xem giữa phần đáy với phần trên của trai có đồng màu ko.nếu ko đồng màu thì bỏ ngay và luôn. - (tp.hcm)

Nhỏ ra đất 1 giọt, Kiến bu lại là giả. Để nửa ngày chẳng em Kiến nào mon men lại là thật - (nguyenbinh12582)

xin thưa với ban các cách nhỏ vào nước, vào giấy, vài vải, tủ lạnh,inox... chỉ để thử mật đặc hay loãng, còn muốn biết thật giả chỉ có ngửi mùi, nếm.
1 lít mật ong đem cân luân luân =1,35-1.36kg.
Các bạn nói xì hơi, khí ga: xin thưa là do các bạn lọc ko sạch, để ong non lẫn vô lên men. Loại mật như vậy sẽ ko để được lâu. - (Nam Bom)

bạn chỉ cần nhỏ một giọt mật ong vào ly nước lọc, nếu giọt mật ong đó không tan trong nước có nghĩa là mật ong thật và ngược lại.một gia đình có kinh nghiệm 3 đời nuôi ong lấy mật chia sẻ... - (Ngan Kim)

Bạn nhỏ 1 giọt mật lên bề mặt của tờ giấy mặt nhám, có độ thấm. Nếu bề mặt phía dưới bị ướt nhanh chóng có nghĩa là mật ong bị pha nước . - (Quốc Ấn Nhữ)

Theo mình biết thì mật ong giả để lâu sẽ có cặn đường lắng lại ở bên dưới. - (Hoàng)

Tìm ổ kiến, nhỏ vào 1 giọt mật, nếu kiến tới bu vô mật thì đó là mật giả, còn kiến bỏ đi thì đó là mật thật 100%. Tôi đã thử. - (Nguyễn Lý)

đơn giản thôi mà. Bạn để chai mật ong và đủ đông nếu mật ong không đông lại đó chính là mật ọng thật đó... - (trucvqh)

Mật ong loãng hay đặc phụ thuộc vào loại cây mà ong hút mật nữa.   - (pham thao)

Mat ong that 100%phai dac va xanh thom ngot hac uong vao co cam giac hoi nong khe o co hong khong nhu ngot cua duong nau thanh siro - (Nguyennhim)

bạn lấy cọng hành lá nhúng vào chai mật ong để khoảng 5', nếu là mật ong thật thì cọng hành sẽ héo đi, bạn nhé.  - (hoacomay9728@yahoo.com)

Thử mật ong là biết liền? - (nguyenvanngoc.pgdtvthoi)

Cho vào một cái cốc thủy tinh, đưa vào ngăn đá tủ lạnh chạy tối đa chừng 1 ngày mà nó dẻo dẻo mềm mền và không bao giờ đông là mật thật. - (Nông Dân Hai Lúa)

Mật đặc hay loãng còn tùy vào loại hoa, thời tiết và cả mùa nữa - (sang dung)

Nguoi ta noi kien khong bao gio bu vao mat ong. Ban thu xem. - (Tuan Minh)

Bạn nên lấy 1 chén nứơc lả bạn nhỏ giọt mật ong vào vhén nứơc nếu giọt mật ong hoà tan với nứơc là mật ong giả đã có pha đừơng nếu giọt mật ong đọng lại dứơi đáy chén nứơc là mật ong thật - (Khdung Nguyen)

Bạn lấy que diêm nhúng vào. Nếu quyẹt không cháy là chuẩn và ngược lại.Còn là pha mật đường mía thì đợi nó cô đọng thôi - (Con Mèo Hoang)

Bỏ vào tủ lạnh không đông lại, bỏ vào ly nước thì mật không hoà tan,.... - (phamhongphu83)

Đem cho tôi mỗi loại 2lít sau 1tháng sử dụng tôi sẽ chỉ cho, ong thì có nhiều loại vd như ong ruồi, ong mật ong vú và mỗi loại có hương vị khác nhau, có loại mật ong vú thì loãng và trong có vị thơm đặc trưng và vị chua đặc biệt, ong ruồi thì bình thường có màu vàng vị ngọt vừa phải, ong mật thì vàng đen độ đâm đặc cao vị rât ngọt, còn người ta nuôi ong bằng nước đường để nuôi đàn nhân giống, và tăng năng suất nhưng giảm chất lượng mất, mật thật thì bị đông, để lâu có gas, nếm vào có vị tê ở đầu lưỡi dùng nhiều sẽ say. - (nguyen long)

Tôi mua trong siêu thị chai lớn mật ong rừng sữa chúa nhãn hiệu công ty, họ khuyến mãi tặng 1 chai nhỏ mật ong thường. Tôi bỏ vào tủ lạnh ngăn mát, chai nhỏ hình thường, chai lớn bị đông lại màu trắng và kết đường. Giờ không biết sao nữa - (Lenhu199244)

đơn giản thôi lấy 1 sợi tóc kéo qua, mật ong thật sẽ bám đều trên sợi tóc những hạt mật đều đẵn. còn pha và giả thì không có hoặc các hạt k đều. - (concuachua20072007)

Cách phân biệt mật ong giả hay thật: cho mật vào thìa nhỏ. Đưa lên lửa nóng ( có thể dùng bật lửa đốt). Nếu thấy mật sôi và có mùi thơm sau đó keo lại thành cục dẻo là mật thật. Còn ngửi mùi thấy khét sau đó có vệt cháy đen quanh thìa là mật đã pha đường - (Vuong DongXuan)

Nhỏ giọt mật ong vào cốc nước, nếu tan ngay là pha đường.
Nhỏ giọt mật ong vào giấy ăn, nếu loang xung quang là có pha nước đường - (Hoang)

Lấy 1 ly nước lọc, lấy muỗng mật ong đổ vô, nếu mật ong tan, đồ giả, nếu mật ong thật, nó sẽ nằm dưới đáy của ly. Theo cách trên, nếu là mật ong thật,nhưng mật ong của bạn bị loãng, tức là mật ong của bạn chưa đúng tuổi (Mật ong còn non).   - (gamacde)

Đổ một ít vào ly thủy tinh, bỏ vào ngăn đá tủ lạnh, nếu có pha nước hay đường sẽ đông lại, còn mật nguyên chất sẽ dẻo và trong vắt như kẹo mạch nha. - (Duy Truong Huynh)

Theo dân gian thì lấy cọng hành lá nhúng vào, trong vài phút thấy hành lá héo úa, đó là mật ong thật nguyên chất. - (NhiềuChuyện)

Nhúng lá hành tươi vào trong mật ong tầm 10s, rồi để ý, nếu lá hành héo thì đó là mật ong nguyên chất. Kiểm chứng lại lần nữa bằng cách nhỏ 1 giọt mật ong vào cốc nước lọc, nếu nó không tan và lắng xuống đáy là mật ong thật, nếu nó tan vào nước thì đó là giả or mật ong đã bị pha loãng rồi..... - (Phu Pham)

Mật ong thật thấm rất chậm khi cho qua tờ giấy vs. - (xuansonctech)

bạn lấy cấy đũa. chấm vào chai mật ong nhỉ lên tấm kính. Nếu mật loang ra tấm kính thì giả mà hok loang là thật. hay bạn nhỏ vào nước nếu tan ngay là giả và ngược lại. Lên google tìm nhé - (0905998569)

bỏ vào tủ lạnh ... ngăn đá
nếu đông là giả còn kẹo lại là thất :) - (huy nguyen)

bổ vào tủ lạnh. Nếu đông lại thành màu trắng là mật ong đường - (huuhuy2008)

Mình nghe nói là bỏ và ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 ngày... nếu bị đông đá là mật ông pha còn không bị là nguyên chất... - (Đoàn Văn Huyên)

Mật thật kiến không bu vào, bạn thử xem - (thanhliem)

Mật loãng hay đặc do lượng sương trong hoa mà ong lấy mật thôi. - (K.I.S.S MART)

mình bảo đảm là mật thật không bao giờ đông được với nhiệt độ của tủ lạnh - (phanthanhtong1981)

Thời buổi này rất ít người nào kinh doanh mà không pha,mật thì chỉ có mật pha hay không pha thôi,mật chưa đủ độ thì vẫn không đủ 1.2kg/1 lit nha bạn,nên k thể tính kg đc,tốt nhất mang 1 ít bỏ vào ngăn đá sau 24h mà không đông thì ok. - (Hậu)

Lấy trang giấy học sinh nhỏ mot giọt mật vào nếu thấy có nuoc thấm sung quanh mật thi la mat co pha tap chất hoac bo vào tu dong neu k dong la mat thật thuong thi nguoi ban lam du cách de k nhan biết chu mật tu minh bát hoac ba con tang moi nguyen chat con mua thi k co dau - (Loi Nguyen)

Lấy một ít ra ly, cho cọng hành lá vào. Thật sẽ làm cho lá hành bị héo. Để lâu mật giả sẽ có đường dính trên miệng chai. Mật thật k bị loang khi nhỏ lên giấy mềm! - (tinhcau79)

Nhưng cái đặc biệt của mật ong là không đông đá - (do thi dieu)

Mật ong giả là mật người ta có pha chế nguyên liệu khác vào mật, mật lấy từ tổ ong, từ người dân tộc bán và cả từ các hiệu thuốc tây, nhưng để dễ biết nhất là để tủ lạnh, ngăn mát ( hơi lạnh) mật ong bị kết tủa là mật đã pha đường, hầu hết mua ngoài hiệu thuốc về rất đẹp, đắt rẻ đều có nhưng đều pha đường cả bạn, thậm chí có lần lên miền núi mua mật của người dân tộc cũng bị pha, không tin được, chỉ có lấy trực tiếp từ tổ và mua thì không bị pha - (Ductri)

nếu mật ong rừng thì kiến không bu đến .và ngược lại. - (buichungsimico)

Thật giả khó lắm. Nhà mình nuôi ong theo cảm nhận thì mật đông ( đông đặc khi mùa đông) ăn ngon hơn mật không đông, ong nội mật ngon hơn ong ngoại, mùa đông hầu như k có mật mà nếu có thì chất luợng kém hoặc mật tích trữ mùa khác :)) - (minh phu)

Cho một cọng hành tươi vào để trong 10 phút , nếu hành héo thì là mật thật. Cách khác là để vào ngăn đá tủ lạnh nếu mật không đóng đá thì là mật thật. - (Duy Nguyen Cong)

Bạn thử bằng cách là lấy 1 chút mật ong láng vào đáy bát lấy 1 lòng đỏ trứng cho vào rồi lại láng một ít mật ong lên trên sau đó đợi qua đêm nếu thấy trứng chín ( nghĩa là dẻo và dai ) thì đảm là mật ong chuẩn . Nhà tớ nuôi nên đảm bảo là cách này chuẩn - (Linh Xjnh)

Thử để mật ong vào ngăn đá tủ lạnh nếu đông cứng thì là giả, còn vẫn dẻo và không đông cứng thì là thật vì nếu nhiệt độ dưới 0 độ mà mật đông cứng thì loài ong sẽ tuyệt chủng khi nhiệt độ xuống thấp vì trong người của ong vẫn có một lượng mật rất lớn, nếu đông cứng thì ong châu âu đếu còn đến nay khi nhiệt độ mùa đông dưới 0 độ. nên dù gì thì mật ong thật cũng không thể đông cứng khi nhiệt độ dưới 0 độ, cò đông cứng thì giả là chắc - (haivan)

Lấy cọng hành lá nhúng vào chai mật ong phần ngọn lên trên, rút cộng hành lên thấy xẹp lép là mật thật, như bình thường là dỏm. - (Bình Long)

mật ong thật là mật do con ong lấy tù các loại hoa còn mật ong giả hoạc kém chất luong là do nguoi ta cho ong ăn đuòng - (hoangmai)

Bótay. Mật ong loãng hay đặc tùy theo mùa lấy và đã được tinh lọc hay hạ thủy phần hay chưa. Còn việc phân biệt mật thật giả thì chỉ có cách kiểm nghiệm trong phòng thí nghiệm thôi, mật ong thiên nhiên luôn luôn có các bào tử phấn hoa lẫn vào tạo hương thơm riêng cho từng loại mật... - (Mạc Cường)

Mật ong thật long, thơm K quá ngọt.. Chỗ một giọt vào giữa lòng ban tay xoa đều 2 tay vào nhau. Mật ong thật xoa.một lúc K dính, mật ong gia xoá xong dính như thg. - (Thương Trần)

các bạn nhỏ mật ong gần ổ kiến. Nếu kiến bu thì mật giả.2 là bỏ ngăn đá. k đông là thật...còn nhiu cách nữa... - (nguyenquocsy)

phân biệt mật ong thật -thật sự rất đơn giản các bạn nhé:chúng ta vào rừng tìm một tổ ong-và lấy về hoặc thuê người lấy là xong.đảm bảo 100%.chứ ra chợ thấy người ta bán nguyên tổ ong có mật còn trong lỗ lục giác thì cũng chưa chắc là hàng thật các thượng đế ơi! - (Trần Gia Bảo)

Phải biết rõ thế nào là mật thật, thế nào là mật giả thì mới phân biệt được chứ - (cơkhixaylap1)

Phân biệt mật pha đường thì không phải dễ, muốn mua mật nguyên chất lên Cao Nguyên Đá Đồng Văn (Hà Giang) có chỉ dẫn địa lý rõ ràng. Nhưng cũng phải cẩn thận vì nhiều nhà vẫn pha đường. - (Chuyen Maradol)

Nhiều ý kiến quá chẳng biết thật giả thế nào . Có một bạn ở trên đã giải thích chắc nịch : mật 1,2t/l thì đã pha sẳn 1/8 thùng đường tinh trước khi lên rừng tìm mật, mật 400k/l thì pha sẳn 1/5 thùng đường tinh . Để bạn khỏi hoang mang tôi chỉ bạn 1 cách đảm bảo là biết được mật thật 100% , bạn hãy lên rừng tự tay tìm 1 tổ mật ong và lấy mật , cách này là duy nhất nha bạn . - (quang vinh)

Lấy miếng vải phin trắng rót 1chút lên, nếu ngấm ngay là giả, còn lâu mới ngấm là xịn. Hàng mật rừng xịn có giá từ 700ngàn đến 1.2tr 1ký. Chai 0.65l có cân nặng khoảng 1.2ký là mật xịn đó cả nhà. - (Thuyet Nguyen Xuan)

Mật ong để lâu ngày có màu đen và khi thử mật ong với lửa có hiện tượng sôi và có tiêng nổ.mật ong không còn cô đặc mà trở nên lỏng.vậy là mật ong giả hay bị pha với các chất khác.như vậy có sử dụng được không.xin cảm ơn - (ttttien11042000)

Cứ cho thẳng chai mật vào ngăn đông đá 24 tiếng đồng hồ,mật thật kg pha đường thì mật sẽ sánh đặc lại và giữ nguyên màu mật,còn nếu các bạn bỏ vào ngăn đá mà chai mật đông cứng ngắt chứng tỏ mật giả pha nước đường,đây là các hữu hiệu nhất mà người bán mật kg bao giờ dám tiết lộ,sẽ có bạn hỏi tại sao mình biết,vì mình có bán mật ong rừng nguyên chất 100%, nếu phát hiện giả hoàn tiền gấp 100 lần - (Heo)

Bạn hỏi người bán, Đây là mật ong thật hay giả ? người bán chắc chắn trả lời thật 100%, và người ta sẽ không bao giờ trả lời là mật ong giả -> suy ra chỉ có người bán biết thôi. - (Phu nguyen)