Làm bánh trung thu ngàn lớp - nét tinh tế của ẩm thực Nhật
Nguyên liệu Bột trắng: 110g bột mỳ 40g bơ để ở nhiệt độ phòng 15g đường bột 40g nước Bột màu: 90g bột mỳ 45g dầu ăn Màu thực phẩm tùy thích Phần nhân Tương tự như làm bánh nướng 1 Đánh đều bơ và đường. 3 Trong khi đánh bột mỳ ...
Bột trắng:
110g bột mỳ
40g bơ để ở nhiệt độ phòng
15g đường bột
40g nước
Bột màu:
90g bột mỳ
45g dầu ăn
Màu thực phẩm tùy thích
Phần nhân
Tương tự như làm bánh nướng
- 1
Đánh đều bơ và đường.
- 3
Trong khi đánh bột mỳ thì từ từ thêm 40g nước vào và đánh tới khi bạn có được một khối bột mịn, để bột nghỉ 15 phút.
- 5
Thêm bột mỳ vào trộn đều cho đến khi bạn có được khối bột mịn, để nghỉ bột nghỉ 15 phút.
- 7
Ấn dẹt viên bột trắng, đặt viên bột màu vào giữa.
- 9
Ấn dẹt viên bột đã bọc, dùng cây cán mỏng khoảng 3mm.
- 11
Đặt cuộn bột nằm dọc và tiếp tục cán lần 2.
- 13
Để ngửa phần mặt cắt bột lên trên.
- 15
Cho nhân lên giữa miếng bột vừa cán và bọc kín lại, sửa lại bánh cho đẹp.
Không có các họa tiết thông thường hay hình dáng như loại bánh trung thu thông thường; bánh trung thu kiểu này hấp dẫn người ăn ở màu sắc hấp dẫn, lớp vỏ giòn tan xốp nhẹ và rất lạ miệng, hài hòa với phần nhân bánh bên trong. Ngoài ra bánh trung thu ngàn lớp cũng rất phù hợp với những mẹ do bận rộn mà chưa làm được bánh từ trước; bởi bánh này làm xong có thể ăn ngay mà không cần phải chờ sau 1-2 ngày như bánh thường để có lớp vỏ bánh mềm, thơm.
Bạn có thể xem thêm nhiều công thức làm bánh tại chuyên mục Cách làm bánh trung thu nhé!
