Hướng dẫn làm cháo lươn cho ngày giao mùa

Nguyên liệu:

- 300g lươn

- 1/4 bát con gạo tẻ

- 1 nhúm đỗ xanh đã sát vỏ

- Nửa thìa nhỏ bột nghệ

- Hành khô, muối, hạt nêm, rau răm, hành hoa, rau mùi và tiêu

- Ớt bột và dấm.

Cách làm:

• 1

  Lươn làm sạch, moi bỏ ruột, cho lươn ra rổ, thêm muối, dấm vào, dùng tay chà mạnh để lươn ra hết chất nhớt cho thật sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, để lươn lên rổ cho ráo nước.

  

• 3

  Gạo nếp đãi sạch, để lên rổ cho ráo nước.

  

• 5

  Đun nóng chảo, đổ gạo vào rang đến khi hạt gạo se lại.

  

• 7

  Rau răm, hành hoa, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

  

• 9

  Khi dùng múc cháo ra bát, bên trên thêm một ít lươn xào thơm, thêm rau mùi và rau răm, dùng nóng.