Lạ miệng với nem chua chiên

Nằm trong khu cư xá Bắc Hải (quận 10, quán quà vặt Hà Nội với những món ngon nổi tiếng như: phở cuốn, sữa chua nếp cẩm, trà chanh, nem chua chiên...

Nem được chiên ngập trong chảo dầu sôi. Ảnh: Khánh Hòa.

Trong quá trình chiên, người đầu bếp phải canh lửa vừa phải, để nem chiên chín có màu vàng ươm, nhìn rất đẹp mắt và ngon miệng. Nếu chiên không chín tới nem sẽ không có độ giòn và không có mùi thơm, nhưng nếu chiên quá chín, nem sẽ không còn độ dai và vị ngọt thơm ngon nữa. Nem sau khi chiên vẫn giữ được cái giòn bên ngoài, cái mềm dẻo bên trong cùng mùi thơm đặc trưng làm cho người ăn một lần là nhớ mãi.