Hướng dẫn cách nấu món thịt bò xào măng tươi thơm ngon và lạ miệng

Với vị chua nhẹ của măng kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của thịt bò thêm chút cay the nồng của ớt sẽ mang đến cho bạn một món ăn ngon lạ miệng. Những ngày hè oi nồng dường như nhờ đó cũng trở nên nhẹ nhàng và dễ chịu hơn. Chúng ta hãy cùng vào bếp với món thịt bò xào măng tươi thôi nào!

Thịt bò xào măng ngon miệng và dễ làm, rất thích hợp cho các bữa cơm ngày hè.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món này gồm có:

• Thịt thăn bò: 200gr
• Măng tươi: 400gr
• Hành tím: 1/2 củ
• Tỏi: 1/2 củ
• Ớt sừng: 1 trái
• Hành lá và ngò tàu: 1 mớ nhỏ
• Bột bắp: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm, muối, nước tương, tiêu xay và dầu ăn.

  Măng tươi là một nguyên liệu dễ kiếm

Cách sơ chế nguyên liệu như sau

Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi đem băm nhỏ, để riêng. Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn ướp thịt thăn bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng nước tương và 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ. Tất cả trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Ướp thịt bò với gia vị và để 15 phút cho thấm

Ớt sừng rửa sạch, tách bỏ hết hạt và đem thái thành sợi chỉ, để riêng. Hành lá và ngò tàu đem làm sạch, rửa kỹ với nước và để ráo. Sau đó, bạn đem thái thành khúc nhỏ, vừa ăn và để riêng.

Măng tươi đem xé sợi rồi rửa sạch. Tiếp theo, bạn cho măng tươi vào nồi (không đậy vung) để luộc kỹ. Sau khi nước sôi, bạn đổ măng ra rổ rồi đem xả lại với nước lạnh. Lại tiếp tục cho măng tươi vào nồi luộc thêm một lần nữa. Lại tiếp tục xả lại với nước sạch và để ráo. Măng tươi bạn bắt buộc phải luộc làm hai lần như vậy cho măng ra hết chất độc.

Cách làm thịt bò xào măng tươi như sau:

Xào thịt bò cho chín tái thì cho ra đĩa

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho dầu ăn và hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi thấy hành tỏi dậy mùi thơm, bạn cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào sơ cho chín tái. Sau đó trút thịt bò ra đĩa, để riêng.

Vẫn tận dụng chảo này, cho thêm dầu ăn và cho măng tươi đã sơ chế vào xào chín. Nêm thêm hạt nêm và muối vào cùng sao cho vừa miệng. Đảo đều tay, rồi cho thịt bò đã xào chín tái vào xào cùng. Trộn đều tất cả, đun thêm khoảng 2 phút thì bạn cho hết hành lá, ngò tàu và ớt thái sợi vào. Đảo sơ một lần nữa rồi tắt bếp.

Măng xào bò cho chín tới rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng là được

Khi ăn, cho thịt bò xào măng tươi ra đĩa, ăn nóng cùng cơm sẽ rất ngon miệng.

Bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn khác như: thịt bò xào măng tây hay thịt bò xào giá cũng rất ngon miệng và dễ làm.