Hướng dẫn cách làm mứt vỏ cam sao cho ngon và đẹp
Tết đang đến gần bên khung cửa và đây cũng là thời điểm thích hợp để chị em chúng ta bắt tay vào chuẩn bị các món mứt ngon cho ngày tết thêm ngọt ngào. Hôm nay chúng ta sẽ cũng vào bếp để thực hiện theo hướng dẫn cách làm mứt vỏ cam sao cho ngon và đẹp nhé!. Cách làm mứt vỏ cam sao ...
Tết đang đến gần bên khung cửa và đây cũng là thời điểm thích hợp để chị em chúng ta bắt tay vào chuẩn bị các món mứt ngon cho ngày tết thêm ngọt ngào. Hôm nay chúng ta sẽ cũng vào bếp để thực hiện theo hướng dẫn cách làm mứt vỏ cam sao cho ngon và đẹp nhé!.
Nguyên liệu:
- Vỏ cam vàng: 1kg
- Đường cát: 500gr
- Muối
Cách làm mứt vỏ cam như sau:
Cam vàng mua về cắt thành múi cau rồi lột lấy phần vỏ. Tiếp đó bạn rửa sơ qua với nước cho vỏ cam sạch rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn (kích thước và độ dày mỏng như thế nào là tùy theo ý bạn)
Tiếp theo, bạn cho vỏ cam vàng đã rửa sạch cho vào nồi để luộc chín. Cách này sẽ giúp vỏ cam bớt đắng và bớt the khi dùng để chế biến thành mứt. Khi nước sôi, bạn cứ đun thêm 5 phút nữa rồi mới đổ nước luộc cũ đi, cho nước mới vào luộc lại một lần nữa.
Bạn luộc vỏ cam vàng khoảng 3 lần rồi ăn thử nếu thấy vỏ cam hết bị đắng và the là được. Nếu chưa, bạn luộc thêm một lần nữa.
Sau khi vỏ cam đã luộc xong, bạn cho vỏ cam vàng vào nước muối pha loãng (bạn pha theo tỉ lệ 1 lít nước pha với 1 thìa muối là được). Cứ để ngâm như vậy trong 5 tiếng. Tiếp theo, sau khi ngâm đủ thời gian thì vớt vỏ cam vàng ra, để ráo.
Tiếp đó, bạn cho vỏ cam vào tô to rồi ướp một lớp đường cát lên trên. Cứ lần lượt làm như vậy cho đến khi lớp trên cùng là đường cát phủ kín vỏ cam là được. Tỉ lệ đường ướp chuẩn là 1kg vỏ cam ướp với 400gr đường cát. Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể cho thêm đường nhưng không quá 500gr nhé. Thời gian ướp đường là 8 tiếng cho đường cát tan hoàn toàn.
Khi đường cát đã tan hết, bạn vớt vỏ cam và phần nước đường cho vào chảo để sên với lửa nhỏ liu riu.Thỉnh thoảng đảo đều và đun cho đến khi nước đường cạn và sệt lại. Khi thấy mứt vỏ cam keo lại thì tắt bếp và để nguội.
Khi mứt vỏ cam đã nguội hoàn toàn, bạn xếp mứt vỏ cam vào khay nướng (trên khay có lót giấy nến) rồi cho vào lò nướng để sấy khô. Nhiệt độ sấy là 100 độ C, thời gian sấy là 5 phút. Trong trường hợp không có lò nướng, bạn có thể cho mứt vỏ cam ra khay rồi mang ra phơi nắng cho đến khi mứt vỏ cam ráo đường và khô lại là được.
Bạn dùng 100gr đường cát còn lại cho vào máy xay sinh tố để xay khô cho đường mịn ra. Cho đường ra đĩa rồi cho mứt vỏ cam đã sấy khô vào lăn đều để đường xay bám đều lên miếng mứt là được. Sau cùng, bạn cho mứt vỏ cam vào lọ thủy tinh có nắp đậy để bảo quản và dùng dần.