Hướng dẫn cách làm chả cá Lã Vọng cực chuẩn
Cách làm chả cá Lã Vọng là công thức cực nổi tiếng, không chỉ ở một vùng mà hầu khắp cả nước đều nức danh. Tuy nhiên, cách làm món chả cá Lã Vọng tuyệt nhiên không phải công thức bí mật gì cá nên các chị em đều có thể chế biến ngay tại nhà. Nếu đã chán ngán với những bữa cơm thông thường thì ...
Cách làm chả cá Lã Vọng là công thức cực nổi tiếng, không chỉ ở một vùng mà hầu khắp cả nước đều nức danh. Tuy nhiên, cách làm món chả cá Lã Vọng tuyệt nhiên không phải công thức bí mật gì cá nên các chị em đều có thể chế biến ngay tại nhà. Nếu đã chán ngán với những bữa cơm thông thường thì cách làm bún chả cá Lã Võng chắc chắn sẽ khiến cho cả gia đình bạn đều hết mực hài lòng. Đặc biệt với hướng dẫn cách làm chả cá Lã Vọng đơn giản sau đây, việc chế biến được một món ăn ngon không còn quá xa tầm tay bạn.
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cá quả: 700 gr+ Nghệ: 50 gr
+ Dầu ăn: 50 gr
+ Giềng: 150 gr
+ Mẻ ngấu: 50 gr
+ Lạc rang: 100 gr
+ Mắm tôm: 50 gr
+ Ớt tươi: 20 gr
+ Chanh tươi: 1 quả
+ Gia vị: muối, mì chính, hạt tiêu, rau thơm, rau mùi, kinh giới, mùi tàu, than hoa, hành khô
+ Bánh đa nướng: 1 cái
+ Hành củ tươi: 150 gr
+ Bún lá: 0,5 kg
+ Thì là: 1 mớ to
Cách làm chả cá Lã Vọng
– Làm sạch cá rồi lọc lấy fi-lê, thái miếng con chì.
– Cho giềng, nghệ vào cối giã nhỏ, vắt lấy nước đặc.
– Mẻ và mắm tôm lọc lấy nước cốt, bỏ bã.
– Hành hoa, thì là rửa sạch, cắt khúc khoảng 4cm, bày lên đĩa.
– Hành khô thái lát mỏng, nhặt và rửa sạch rau thơm.
– Lạc rang chín vàng.
– Cho thịt cá vào âu ướp với nước giềng + mẻ + nước nghệ + mắm tôm + dầu ăn + hành khô băm nhỏ + tiêu + mì chính để ngấm.
– Đặt cá vào vỉ, nướng trên than hoa đến khi cá chín vàng đều thì xếp vào đĩa có lót hành + thì là bên dưới.
– Phi thơm hành khô và múc giội lên trên cá, ăn nóng kèm với bún + bánh đa + lạc + rau thơm các loại.
– Pha mắm tôm với chút đường, mì chính,chanh và ớt để chếm.
Cách làm chả cá Lã Vọng có thể sử dụng một cách làm độc đáo hơn hẳn, đặc bếp ga nhỏ để nướng, vừa nướng vừa thưởng thức, khi ăn thì dùng kèm mùi, rau thơm, hành hoa và thì là, chấm với mắm tôm đã pha thì sẽ ngon hơn hẳn nhé.
