Học cách làm bánh bèo truyền thống ngon chuẩn vị hơn ngoài quán

Cách làm bánh bèo truyền thống là món bánh dân dã, nổi tiếng của Việt Nam và được rất nhiều người yêu thích. Với hương vị mềm mịn, màu trắng phau hấp dẫn cùng nhân tôm ngọt mềm, vụn bánh mì giòn tan, mỡ hành béo ngậy hòa quyện cùng nước mắm đậm đà, bánh bèo truyền thống sẽ khiến bạn không thể nào quên khi thử miếng bánh đầu tiên. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với imonngon để làm thử bánh bèo truyền thống nào.

Nguyên liệu:

1. 20g bột năng
2. 125g bột gạo
3. 250ml nước lạnh + 375ml nước sôi
4. 1 củ tỏi, 1 củ hành tím, hành lá
5. 300g tôm đất
6. Muối, nước mắm, tiêu, đường
7. Da heo hoặc bánh mì chiên giòn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bột rây lại cho mịn. Tôm đất lột vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch, để ráo và giữ lại vỏ tôm; còn thịt tôm giã hoặc xay nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ, trộn với 1 thìa dầu ăn và cho vào lò vi sóng làm chín.

Bước 2: Tiến hành làm bánh bèo truyền thống

Cho bột gạo, bột năng vào bát, thêm một nhúm muối nhỏ rồi đổ từ từ nước lạnh vào, khuấy đều. Sau đó, thêm 375ml nước sôi vào khuấy đều tay, để bột qua đêm hoặc ngâm khoảng 4 – 6 tiếng. Sau đó, gạn phần nước màu trắng trong đổ đi, thêm nước vào và khuấy nhẹ tay.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng để phi thơm tỏi, rồi đổ tôm vào đảo đều tay, nêm chút muối đảo đều, tắt bếp. Vỏ tôm giã hơi nát, nấu cùng nước sôi với hành tím xắt lát, rồi lọc bỏ tôm, để lại phần nước, thêm đường, nước mắm vào đun tiếp và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Đổ nước vào nồi hấp, bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn, thoa dầu ăn vào chén, xếp chén vào, đổ hỗn hợp bột khoảng 2/3 chén, đậy nắp và hấp khoảng 7 – 8 phút.

Bước 3: Hoàn thành  bánh bèo truyền thống

Khi bánh chín, đổ ít tôm chấy lên, rắc thêm hành phi, bánh mì chiên rồi rưới nước mắm lên và thưởng thức ngay còn nóng.

Cách làm bánh bèo truyền thống thơm ngon, chuẩn vị như ngoài quán không hề phức tạp và khó khăn như bạn nghĩ phải không nào. Với hương vị ngọt mềm, đậm đà của bánh bèo truyền thống sẽ khiến bạn gợi nhớ đến hương vị quê nhà thân thương và bình dị. Hãy thường xuyên làm món bánh này cho cả nhà nhé. Hẹn gặp lại các bạn trong những món ăn tiếp theo cùng với imonngon.