Cách nấu thịt kho tàu sao cho ngon với công thức cực chuẩn

Thịt kho tàu ngon là miếng thịt phải đậm đà, được kho cho mềm, nước kho thịt phải béo ngậy và trứng vịt thì không bị bể quả thực là không phải đơn giản. Món thịt kho tàu ngon có thể ăn trong bữa cơm hàng ngày hoặc dùng trong bữa cơm ngày tết theo kiểu miền Nam đều được. Để  làm món thịt kho tàu thêm phần hấp dẫn, ngon đúng điệu và chuẩn vị cũng cần phải có bí quyết được giới thiệu ngay sau đây đấy nhé.

Cách nấu thịt kho tàu sao cho ngon đúng điệu và chuẩn vị

Nguyên liệu cho món thịt kho tàu:

• Thịt ba chỉ: 500gr
• Trứng vịt: 7 quả
• Hành khô: 1 củ
• Nước dừa tươi
• Nước mắm, đường, mì chính, muối, hạt tiêu

Cách sơ chế như sau:

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm. Trứng vịt rửa sạch, cho vào nồi luộc chín rồi để nguội và bóc vỏ, để riêng.

Luộc trứng vịt cho chín rồi để nguội và bóc vỏ, để riêng.

Thịt ba chỉ bóp muối hạt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt ba chỉ với 1 chút hành băm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính, 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu và 1 thìa dầu ăn. Ướp thịt trong vòng 30 phút cho thịt ba chỉ thấm gia vị.

Cách nấu thịt kho tàu ngon như sau:

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì bạn cho 2 thìa đường kính, 2 thìa nước lọc vào chảo, đun lửa vừa đến khi đường tan, sánh lại và chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp. Cho hỗn hợp nước thắng đường (nước hàng) vào tô thịt ướp. Xóc xóc thật đều để thịt được ngấm nước hàng và lên đều màu.

Ướp thịt ba chỉ với gia vị cho thấm

Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu, phi thơm hành băm rồi trút thịt vào đảo đều tay. Lưu ý để lửa vừa, khi thịt săn lại thì cho cho nước dừa và nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Đậy vung kho thêm 20 phút nữa để thịt chín mềm. Tiếp đó cho trứng vịt vào kho cùng. Khi thịt chín, vị đậm đà, nước kho thịt sánh lại thì rắc hành lá lên rồi cho ra đĩa, nhớ rưới thêm chút nước kho thịt lên trên để đĩa thịt thêm phần hấp dẫn.

Kho thịt ba chỉ với trứng vịt sao cho thịt chín mềm, đậm đà và nước kho hơi sánh lại là được

Thịt kho ăn nóng kèm cơm, nước kho thịt còn dùng để chấm rau luộc. Bạn cũng có thể ăn cơm cháy giòn chấm cùng nước kho thịt, cũng rất thú vị. Cách nấu thịt kho tàu không quá khó để có được đĩa thịt kho ngon đúng không nào? Chúc các bạn thành công và đừng quên theo dõi thêm các bài viết khác trên giadinh.blog để biết thêm nhiều cách chế biến các món ngon đa dạng và phong phú nữa, bạn nhé.