Cốm dẹp trộn dừa

Cốm dẹp rây sạch bụi và vỏ trấu còn xót. Sữa đặc cho xíu nước sôi khoáy tan. Nhớ chỉ cho xíu nước để sữa đừng loãng quá trộn vào cốm không ngon. Ta rưới từng ít sữa vào cốm trộn đều. Rưới từng ít, để ngấm 5p rồi rưới từng ít tiếp tục cho đến khi thấy cốm nở vừa ý. Đừng nôn nóng cốm sẽ bị nhão không ngon. Công đoạn cuối cùng là trộn dừa bào vào cốm và thưởng thức

Ngoài sữa đặc ta có thể trộn cốm với sữa tươi, nước dừa + đường, hoặc nước mía. Mỗi loại sẽ cho từng hương vị béo ngọt khác nhau.