Cơm cháy mỡ hành

Cho ít dầu ăn vào chảo, để hơi nóng thì cho cơm nguội vào. Dùng muỗng dàn đều cơm trong chảo thành 1 lớp mỏng.

Khi cơm vàng đều thì trở mặt. Đến khi 2 mặt vàng đều là được.

Hành tím thái mỏng, phi thơm.

Hành lá thái mỏng, xao dầu cho vừa chín là được.

Cách trình bày và thưởng thức: cho cơm cháy ra đĩa, rắc đều chà bông tôm lên trên, rưới mỡ hành và cho hành phi giòn lên. Như vậy là có thể thưởng thức được rồi. Với món này thì bao nhiêu cơm nguội cũng xử lý được hết.