Ốc nấu chuối xanh

B1. Chuối xanh gọt vỏ cắt khúc bổ làm 4 ngâm với nước muối cho khỏi bị thâm đen.

B2. Chế biến ốc công đoạn này là mất thời gian nhất nha. Làm sống thì cực, mất thời gian nhưng thịt ốc khi ăn sẽ giòn và ngọt, hoặc các bạn có thể luộc lên rồi khêu cũng dc.Ốc mua về ngâm vào nước vo gạo hoặc cho vào mấy lát ớt đỏ để ốc nhả bớt nhớt. Dùng dao chặt chôn ốc, cạy miệng rồi khêu lấy ruột, bỏ fan đen ở cạnh thân ốc và xẻ phần miệng ốc lấy cục đen cho khỏi hôi nhé. Sau đó cho chút muối và dấm vào bóp cho ốc ra hết nhớt, rồi rửa sạch thái miếng vừa ăn rồi ướp với hành tỏi băm cùng chút gia vị và ko thể thiếu nước nghệ tươi khi ăn sẽ ko bị tanh và nồi canh có màu đẹp.

B3. Thịt ba chỉ thái mỏng dài ướp với chút gia vị, tiêu, hành tỏi băm. Đậu thái vuông quân cờ rồi chiên vàng. Chuối xanh sau khi ngâm muối ta đun 1 ít nước sôi rồi cho chuối vào nồi luộc sơ vớt ra để ráo.

B4. Phi thơm hành tỏi cho ốc bươu vào xào chín tới rồi đổ ra bát.

B5. Tiếp đến cho thịt vào chảo xào cho săn lại rồi cho cà chua đã thái múi cau, chuối xanh vào xào cùng. Trong khi xào thấy khô xém nồi thì cho 1 ít nước vào đảo đều 1 lúc thì cho nước ngập sắp thịt và chuối đun đến khi thấy chuối chín thì cho nước lọc mẻ, đậu rán vào đun thêm 1 lúc, tiếp đến cho ốc đã xào vào rồi nêm ném lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho rau thơm thái nhỏ là xong.

Món canh ốc này có thể ăn kèm với bún hoặc cơm nhé.