Có nên hâm nóng thức ăn nhiều lần?

Hâm nóng nhiều lần có thể làm cho thức ăn mất nước, ngày càng khô nếu không phải là hấp bằng hơi nước sôi (chưng cách thủy). Trong điều kiện như vậy, chắc chắn là hao hụt vi chất (như các vitamin), rất dễ bị nhiều yếu tố lý - hóa như oxygen, nhiệt độ, ánh sáng hủy hoại. Đặc biệt không còn men enzym nào vì các men này chỉ có trong thức ăn tươi, sống.

Ăn các thức ăn này có thể không bị đau bụng, tuy nhiên lợi ích cho sức khỏe sẽ bị hạn chế. Tốt nhất bạn nên chế biến vừa đủ, ăn bữa nào hết bữa đó, thức ăn tươi, sống lúc nào cũng cần phối hợp với lượng vừa đủ.