Cheesecake chanh leo ngon mát ngày hè

Để thực hiện cách làm cheesecake chanh leo, trước tiên bạn tiến hành làm phần cốt bánh. Bạn vặn lò nướng ở 180 độ C, dùng giấy nướng lót vào khuôn bánh.

Trộn bột mì và bột hạnh nhân đều với nhau. Bạn hòa sữa tươi, tinh chất vani và dầu ăn vào với nhau.

Bạn cho từ từ hỗn hợp dầu ăn và sữa ở phía trên vào, đánh thêm 2 phút nữa cho hỗn hợp quyện với nhau.

Tiếp đó, bạn chia hỗn hợp bột ra làm 2 phần, rây lần lượt từng phần vào âu trứng, bạn trộn đều nhẹ nhàng từ dưới lên trên nhé. 

Sau đó, bạn lấy bánh ra để cho nguội. Phần cốt bánh sau khi nướng xong sẽ bị xẹp xuống (do có phần bột hạnh nhân) và co lại. Bạn có teher cắt bớt một ít viền bánh để cốt bánh được tròn và đẹp mắt hơn nha.

Bước tiếp theo của cách làm bánh cheesecake chanh leo này là làm phần cheese.

Bạn ngâm gelatin cùng với 30ml nước lạnh, để trong 10 phút.

Đun nước cốt chanh leo với đường ở mức lửa vừa cho đến khi đường tan hết thì bạn thả gelatin đã ngâm vào. Bạn khuấy đều để gelatin tan hết thì tắt bếp và để nguội nha.

Tiếp theo, bạn cho phần nước chanh leo đã đun vào hỗn hợp kem, tiến hành đánh đều cho đên skhi các nguyên liệu hòa quyện với nhau. 

Bước cuối cùng của cách làm cheesecake chanh leo là bạn làm phần phủ.

Ngâm gelatin cùng với 20ml nước trong thời gian 10 phút.

Bạn hòa tan phần nước cốt chanh leo với đường và nước lọc, bạn mang lên bếp đun để đường tan hết, hỗn hợp còn ấm nóng thì bạn cho gelatin vào. Đun thêm cho đến khi gelatin toàn hết thì bạn nhấc ra, để hỗn hợp nguội 1 chút thì đổ lên mặt bánh (tuyệt đối không đổ lúc quá nóng thì sẽ làm bánh chảy ra).

Bạn đặt bánh trong tủ lạnh thêm 1 giờ đồng hồ để lớp phủ đông lại là bạn đã hoàn thành xong cách làm cheesecake chanh leo này rồi đó.

Ngoài món bánh cheesecake chanh leo này, bạn có thể tham khảo thêm cách làm Cheesecake xoài siêu ngon mà không cần lò nướng nữa nhé!

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm cheesecake chanh leo!