Chè đậu xanh nha đam

Đậu xanh vo sạch nấu với nửa lít nước và chút muối.

Nha đam gọt sạch vỏ xanh cắt miếng vừa ăn. Vắt vào nửa trái chanh xóc đều lên cho sạch mũ rồi xả lại bằng nước sạch.

Lá dứa rửa sạch bó lại

Dừa nạo cho nước ấm vô ngâm rồi lược qua rây. Cho thêm một lần nước nửa lấy nước dảo và nước cốt cho vào nồi đậu xanh rồi vớt bọt.

Đậu vừa nứt thì cho đường phèn vào, cho lá dứa vào luôn để lửa nhỏ cho đậu thấm đường khoảng 5-10 phút rồi cho nha đam vào. Chè sôi lại thì tắt lửa. Nấu đậu xanh hột rất ngon nhưng để sôi quá thì hạt đậu sẽ bung hết vỏ nên hạt đậu vừa mềm là cho đường vô luôn để đậu không nở thêm được nữa.