Canh chua cá hồi

Cá hồi rửa dưới vòi nước nhỏ tránh dập cá. Dùng giấy thấm khô. Cắt làm 3-4 miếng nhỏ rồi đem rán qua tầm 5 phút. Riêng phần vảy ta rán kĩ hơn chút cho nó hơi vàng giòn. Sau đó vớt ra

Cà chua ngâm với chút nước nóng tầm 10 phút để lột vỏ đc dễ dàng. Sau đó thái múi cau. Thì là phần thân già để riêng, lá thái nhỏ

Phi hành thơm vào một cái nồi. Cho cà chua vào đảo tầm 2 phút rồi đổ nước vào. Đun nước sôi rồi nêm chút bột canh. Sau đó cho cá vào. Phần thân của thì là ta cắt riêng cho vào nồi nấu chung với cá cho thơm

Đun lửa nhỏ tầm 10 phút cho cá ngấm và mềm. Sau đó cho sấu hoặc tai chua vào. Riêng sấu khi mềm có thể vớt ra vào cái bát con, dằm cho nát rồi hòa nước vào và chắt nước đó nấu canh, bã đổ đi. Ai ăn cay cho ớt vào

Nêm lại nước mắm cho canh vừa miệng. Múc ra cho hành lá, thì là và chút hạt tiêu để thưởng thức