Cách nấu thịt đông chân giò bổ dưỡng để dành đón tết

Tết đến xuân sang cũng là thời điểm chị em chúng ta vào bếp làm món thịt đông từ chân giò. Với cách nấu thịt đông chân giò, cả gia đình bạn sẽ được thưởng thức một món ăn rất bổ dưỡng nhưng không gây ngán khi ăn. Thêm chút dưa cải chua hoặc củ hành muối chua để ăn kèm nữa thì quá ngon, không còn gì bằng nữa đâu nhé.

Cách nấu thịt đông chân giò bổ dưỡng để dành đón tết

Nguyên liệu:

• Thịt chân giò: 1kg
• Tai lợn: 1 cái
• Nấm hương: 100gr
• Mộc nhĩ: 100gr
• Hành khô: 2 củ
• Nước mắm, hạt tiêu, mì chính, bột canh, muối, dầu ăn.

Cách sơ chế như sau:

Sơ chế thịt chân giò cho thật sạch trước khi chế biến

Thịt chân giò mua về rửa sạch, để ráo rồi thái thành miếng vuông nhỏ. Tiếp theo, bạn cho thịt chân giò vào chần sơ trong nước sôi để cho thịt sạch và hết mùi hôi. Sau đó, rửa lại thịt với nước sạch, để ráo. Bạn cho thịt chân giò vào một cái tô lớn, cho thêm chút mì chính, nước mắm và cùng. Trộn đều tất cả và để khoảng 30 phút cho thịt chân giò thấm gia vị.

Tai lợn mua về làm sạch, rửa sạch, để ráo. Bạn cũng cho tai lợn vào chần sơ với nước sôi giống như với thịt chân giò. Sau đó, vớt ngay ra, cho tai lợn vào ngâm trong nước đá lạnh để giúp tai lợn giòn hơn. Sau 15 phút thì vớt tai lợn ra, thái miếng dày vừa ăn là được.

Nấm hương và mộc nhĩ mua về ngâm vào nước nóng cho nở ra. Tiếp đó, vớt ra, rửa sạch, để ráo rồi thái sợi, để riêng. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, để riêng.

Cách nấu thịt đông chân giò như sau:

Nấu thịt đông bằng nồi áp suất sẽ nhanh chín và thịt cũng thơm hơn

Bật bếp, cho dầu ăn và hành khô vào phi thơm. Khi hành phi thơm thì bạn cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào cùng. Đảo đều tay và nêm thêm hạt tiêu, mì chính, nước mắm sao cho vừa miệng là được. Khi nấm hương và mộc nhĩ vừa chín tới thì cho tất cả ra đĩa, để riêng.

Tiếp theo, bạn cho dầu ăn và thịt chân giò và tai lợn đã thái miếng vào xào cho săn lại là được. Sau khi xào sơ xong, bạn cho tất cả phần thịt chân giò, tai lợn cùng chút nước vào nồi áp suất để nấu cho thịt chín mềm.

Khi thịt chín và mềm đạt như yêu cầu thì bạn cho phần nấm hương và mộc nhĩ vào nấu cùng thêm khoảng 2 – 3 phút. Nêm nếm gia vị lại sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thịt đông cho vào khuôn rồi để trong tủ lạnh cho đông lại

Tiếp đó, bạn cho phần thịt đông vừa nấu vào khuôn, để cho thịt nguội hoàn toàn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh để cho thịt đông lại là có thể thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng với món thịt đông chân giò vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon này nhé.