Cách nấu phá lấu bò ngon nức tiếng công thức miền Nam

Cách nấu phá lấu bò ngon nức tiếng công thức miền hấp dẫn với những miếng phá lấu nóng hổi sền sệt, chấm với nước mắm me, ăn kèm với bánh mì, nghe thôi đã thấy thèm. Đây là món ăn phổ biến của người dân miền Nam, nó có sức hút rất lớn với đủ các thế hệ, từ cô cậu học trò, đến dân văn phòng và cả người già. Chỉ với những điều trên thôi cũng đủ để bạn cùng 7monngonmoingay.vn học cách nấu phá lấu bò ngay nhé.

Nguyên liệu nấu phá lấu bò:

• 1/2 ký lòng bò
• 1 lon nước cốt dừa
• 1 trái dừa xiêm
• 1/2 thìa bột nghệ
• 1 củ gừng to
• 1/2 thìa ngũ vị hương
• 1 thìa sả băm và 3 nhánh sả cây
• 2 thìa cà phê bột nấu bò kho
• 100g me vắt (lọc lấy nước cốt)
• 1/2 thìa ớt bằm
• 2 thìa hành tím băm
• 1 thìa tỏi,
• Rau răm và bánh mì
• Gia vị: Đường, muối, dầu hào

Cách nấu phá lấu bò:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lòng bò mua về lộn trái, rửa qua rồi vò với muối hạt,
• Rửa sạch lại với nước lạnh rồi cho vào ngâm với nước, rượu trắng và gừng đập giập
• Ngâm khoảng 20 phút rồi vớt ra rửa lại lần nữa cho sạch, để ráo .
• Ướp lòng bò với hành tỏi ớt sả băm, bột nghệ, bột bò kho, ngũ vị hương, đường ,muối ,đường , bột nêm , chút dấu hào và dầu ăn
• Ướp phá lấu trong khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị

Bước 2: Nấu phá lâu

• Phi thơm hành tỏi ớt cùng sả ăn với chút dầu ăn
• Cho lòng bò đã ướp vào xào cho săn rồi cho nước dừa xiêm vào hầm cho mềm,
• Khi thử thấy lòng bò mềm thì cho nước cốt dừa vào nêm nếm lại vừa ăn

Bước 3. Nước mắm me

• Phi thơm sả, ớt và tỏi bằm,
• Cho nước cốt me vào nấu sôi,
• Thêm ít nước mắm và đường vào, nêm nếm vừa ăn.

làm nên món ăn với tất cả các nguyên liệu lẫn gia vị hòa quyện vào món ăn rất đáng thưởng thức. Phá lấu mềm ngon, đậm đà gia vị, dùng với bánh mì, chấm với nước mắm me, ăn kèm rau răm cho thơm thật ngon.