Cách nấu lẩu ếch sa tế cay ngon, ấm nồng cho ngày đông lạnh giá

Cách nấu lẩu ếch sa tế khá cầu kỳ, tuy nhiên sau khi hoàn thành, gia đình bạn sẽ phải xuýt xoa trầm trồ với hương vị hoàn hảo của món lẩu ngon này. Lẩu ếch sa tế cay nồng chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hàng đầu trong những ngày mưa hay mùa đông lạnh giá.

Cách nấu lẩu ếch sa tế khá cầu kỳ nhưng thành phẩm thì rất tuyệt vời

Nguyên liệu để nấu lẩu ếch sa tế cay nồng, ăn là phải xuýt xoa:

• Ếch: 5 lạng – 1 kg. Thịt ếch có thể mua sẵn ở các cửa hàng, siêu thị uy tín.
• Cà chua: 2 quả
• Đậu phụ: 3-4 miếng to
• Bún
• Rau muống
• Nấm: Nấm các loại
• Hành khô
• Sả: 3 nhánh. Riềng: 1 củ
• Rau thơm: Rau ngổ
• Hoa chuối thái sợi
• Hành tây: 2 củ
• Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, ớt, chanh, bột canh, sa tế

Cách lẩu ếch sa tế cay ngon, ấm nồng:

Bước 1:

Thịt ếch tươi ngon là một trong những yếu tố quyết định chất lượng cho món lẩu ếch sa tế

Sơ chế ếch: Thịt ếch bóp muối hạt, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Lưu ý không nên chặt quá bé, khi nấu lẩu thịt ếch sẽ bị vụn.

Sau khi chặt miếng, ướp ếch với 1 chút sa tế để tạo hương vị đặc trưng cho món lẩu ngon này.

Bước 2:

• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Hành khô bóc vỏ, đập dập. Sả bóc vỏ già ở ngoài, xắt nhỏ
• Ớt tươi xắt nhỏ
• Riềng rửa sạch, giã nhỏ
• Nấm rơm loại bỏ phần rễ, ngâm với nước muối loãng, rửa sạch để ráo nước.
• Đậu phụ rửa qua, cắt thành từng miếng
• Hành tây lột vỏ: Thái múi cau. Ngâm qua nước muối loãng
• Hoa chuối rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Vớt ra để ráo nước

Bước 3:

Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm với hành, xả, riềng và ớt, cho ếch vào xào lăn, nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu. Sau đó cho nước vào đun sôi lấy nước dùng lẩu.

Thịt ếch xào lăn qua cùng sa tế để vị được đậm đà hơn

Bước 4:

Khi nước dùng lẩu sôi, dùng muôi hớt bọt để nước lẩu trong, nhìn đẹp mắt. Tiếp tục cho cà chua vào, vặn nhỏ lửa, om nước lẩu trong vòng 20 phút để nước lẩu được ngọt, thịt ếch chín mềm. Trước khi tắt bếp thì cho rau ngổ, mùi tàu vào để món lẩu dậy mùi thơm.

Bước 5:

Bắc nồi lẩu ra, đặt lên bếp từ hoặc bếp cồn để chuẩn bị dùng món lẩu ếch. Chuẩn bị rau, đậu phụ, nấm rơm bày biện sẵn ra bàn. Chế biến nước chấm lẩu bằng cách pha trộn bột canh, chanh ớt, hạt tiêu hoặc nước xì dầu tỏi ớt. Lẩu ếch sa tế ăn kèm bún.

Lẩu ếch sa tế là món lẩu ngon được yêu thích trong mùa đông hoặc những ngày mưa

Lẩu ếch sa tế có màu nước dùng đẹp mắt, ngọt vị. Thịt ếch chín mềm, đậm đà quyện với vị thanh mát của nấm rơm, đậu phụ và rau. Hương vị hài hòa của các nguyên liệu, thêm chút cay nồng của sa tế chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình ấm áp hơn trong những ngày đông lạnh. Tuy cách nấu lẩu ếch sa tế khá cầu kỳ trong công đoạn chuẩn bị và sơ chế, nhưng kết quả chắc hẳn sẽ khiến mọi người hài lòng khi thưởng thức.