Cách nấu canh chua trái tắc

Chuẩn bị

Cá điêu hồng: 1 kg

Nước cốt tắc: 6M

Vỏ tắc cắt nhuyễn: 1 cái

Cà chua: 1 trái

Đậu bắp: 50g

Bạc hà: 50g

Ớt hiểm: 2 trái

Rau om, ngò gai: 2 nhánh

Tỏi băm, nước mắm, dầu ăn, muối, đường

Bột ngọt

Cách nấu

• 1

  Cá điêu hồng cắt làm 3 khúc, ướp với 1/2m muối, 1/2m bột ngọt  và 1/2m tỏi băm, để thấm.

  Cà chua cắt múi cau. Bạc hà, đậu bắp cắt lát xéo mỏng. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.

• 2

  Cá điêu hồng áp chảo sơ.

  Phi thơm 1M tỏi băm với 2M dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ, thêm 1,5 lít nước vào đun sôi, cho cá và nước cốt tắc vào, nêm 1m bột ngọt, 2m muối, 3M đường. Cho ớt hiểm đập dập, đậu bắp và bạc hà vào, đợi sôi lại thì thêm 3M nước mắm. Cuối cùng, cho rau om, ngò gai, vỏ tắc cắt nhuyễn rồi tắt bếp.

• 3

  Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm hoặc bún.