Cách nấu bún ốc chuối đậu

Nguyên liệu :

- 1kg ốc vặn
- 5 lạng ốc bươu vàng
- Đậu phụ
- 5 quả cà chua
- 5 quả chuối xanh
- Hành lá, rau tía tô, rau sống
- 1 củ hành khô
- 2 củ nghệ tươi
- Dấm bỗng, sấu/me
- Gia vị, nước mắm, hạt nêm
- Ớt bột
- 7 lạng bún

Cách làm:

• 1

  Rửa sạch rùi giã nhỏ nghệ tươi (có thể dùng bột nghệ có sẵn).

  Nghệ là món không thể thiếu trong món bún ốc, vì bước nào cũng cần có nghệ hết.

  

• 3

  Chuối xanh tước vỏ rồi đem ngâm trong nước gạo cho khỏi bị thâm. Sau đó mình sẽ thái nhỏ từng miếng vừa miệng rùi cũng ướp với nghệ luôn nhé.

  

  

• 6

  Thái nhỏ cà chua...

  

• 7

  Tiến hành pha chế nước dùng. Đổ nước ốc vào nồi cùng với nước lã đun sôi, thêm gia vị, dấm bỗng, vài quả sấu hoặc me. Nếm vừa miệng thì cho chuối vào đun cùng cho thêm nhừ. Chuối nhừ rùi thì mình vớt ra chứ không để ngâm trong nồi đâu nhé.

  

• 9

  Để tăng thêm gia vị, các bạn có thể chế thêm món ớt trưng.

  Cách làm ớt trưng như sau: ớt bột mua về pha với một ít nước lã. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, sau đó đổ bát ớt vào đun sôi, 2 phút là trưng xong ớt.

  

  Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!