Cách muối cà pháo ngon giòn tan không bị thâm đen đơn giản nhất

Cách muối cà pháo ngon giòn tan không bị thâm đen đơn giản nhất giúp các chị em nội trợ có thể tự tay thực hiện món này cho cả nhà cùng thưởng thức, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong những món ăn dân giã của làng quê Việt Nam thì có lẽ cà pháo muối vẫn là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích vì hương vị đặc trưng mà nó mang lại. Có nhiều cách muối cà pháo khác nhau như muối cà pháo chua cay, muối xổi,…..phù hợp với khẩu vị từng người. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách muối cà pháo giòn không bị thâm dưới đây, mời các bạn cùng theo dõi và bắt tay vào thực hiện ngay nhé.

Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách muối cà pháo trắng giòn dưới đây và thực hiện cho bữa cơm gia đình thêm phong phú nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cà pháo: Cà pháo bạn có thể chọn loại cà trắng hay cà xanh đều được. Nên chọn những quả to vừa phải, đều nhau để khi muối cà có thể chín đều. Khi chọn cà, nên chọn những quả có cuống còn tươi, không bị sâu đục quả hay những quả đã héo.
• Một lưu ý nữa khi chọn cà là bạn không nên chọn cà già bởi chúng rất cứng và có nhiều hạt. Tuy vậy, bạn cũng không nên chọn những quả cà non quá bởi những quả cà này thường không giòn và ngon. Nên chọn những quả vừa phải.
• Nếu bạn muối cà theo cách để cả quả thì bạn có thể lựa khoảng 1 cân cà pháo. Ngược lại, nếu bạn muốn muối cà bổ miếng thì bạn có thể chọn ít hơn vì khi bổ đôi khoặc bốn bạn sẽ có lượng cà khá lớn.

• Ớt: Ớt cho vào cà khi muối chín sẽ giúp cà có một chút vị cay rất ngon. Bạn không cần phải chọn ớt quá cay, chỉ cần chọn loại ớt hiểm là được. Bạn chuẩn bị từ 5 – 7 quả ớt tuỳ lượng cà.

• Gừng: Gừng cho vào muối cùng cà sẽ làm cho cà thơm và có vị ấm hơn. Bạn chuẩn bị 1 củ gừng nhỏ.
• Tỏi: Đối với món cà muối, tỏi là phần không thể thiếu được. Bạn chuẩn bị 1 củ tỏi cỡ lớn hoặc 2 củ tỏi cỡ vừa.

• Muối: Muối được sử dụng làm hai nhiệm vụ chính đó là ngâm cà trước khi muối và làm nước muối cà. Bạn chuẩn bị 400 gram muối.

• Đường: Đường chủ yếu được dùng để làm nước muối cà. Phần đường này bạn chuẩn bị vừa phải vì không cần dùng đến quá nhiều. Bạn chuẩn bị cỡ 4 – 5 thìa cafe đường.

2. Cách muối cà pháo

Bước 1: Chuẩn bị cà muối

• Cà pháo sau khi mua về bạn đem trải xuống nia hoặc phơi ra rổ dưới mái che cho cà héo bớt. Nếu trời nắng bạn chỉ cần để khoảng 2 tiếng. Nếu trời không có nắng, bạn hong cà lâu hơn, từ 3 – 4 tiếng.

• Cắt bỏ cuống rồi đem rửa sạch cà. Nếu bạn chế biến cà theo dạng bổ múi thì bạn bổ cà sau đó ngâm trong nước muối loãng. Nếu bạn muối nguyên quả thì bạn cắt sâu vào phần cuống khoảng 1mm để lộ phần thịt rồi cũng ngâm cà vào nước muối loãng.

• Bạn ngâm kỹ cà trong khoảng 30 phút. Hết thời gian ngâm, bạn đem cà đi rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo nước. Trong quá trình rửa, bạn nên mang găng tay để tránh nhựa cà ra tay sẽ bám rất lâu.

Bước 2: Chuẩn bị nước muối cà

• Phần ớt đã chuẩn bị bạn rửa sạch, bỏ cuống và thái vát. Với tỏi, bạn bóc vỏ rồi đập dập. Lưu ý là chỉ cần đập dập tỏi, không cần phải băm. Đối với gừng, bạn cũng rửa sạch, cạo vỏ rồi sau đó thái chỉ hoặc xắt lát mỏng.
• Để làm nước muối cà, bạn có thể áp dụng theo hai cách. Cách thứ nhất, bạn hoà với nước lọc phần muối + đường sao cho khi nếm nước có vị mặn lợ là được. Tiếp đến, bạn đun sôi phần nước này rồi để cho tới khi hơi âm ấp thì cho phần ớt, tỏi, gừng vào khuấy đều.

• Cách thứ hai là bạn dùng trực tiếp nước đun sôi để nguội. Bạn cũng pha phần muối và đường tương tự như cách trên. Khi hỗn hợp đã tan, bạn cho phần ớt, gừng và tỏi vào rồi cũng khuấy đều.

Bước 3: Muối cà

• Cho cà đã làm sạch vào xô hoặc vại muối. Chế nước muối cà vào sao cho ngập hết cà rồi dùng một chiếc đĩa để lên mặt cà. Dùng một can nước nặng hoặc một hòn đá nhỏ đè lên đĩa để cà không bị nổi là được.
• Để cà đã muối và nơi khô, thoáng mát. Trong suốt thời gian muối, bạn cần đảm bảo không mở cà ra xem để tránh vi khuẩn xâm nhập. Chờ khoảng 2 ngày là món cà muối có thể ăn được.

Sau khi theo dõi cách muối cà pháo ngon giòn tan không bị thâm đen trên đây chắc hẳn các bạn đã biết công thức chuẩn khi thực hiện món cà muối này và bắt tay vào thực hiện cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món cà pháo muối giòn này và hãy luôn đồng hành cùng chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon mới lạ nhé.