Cách làm bánh gạo cay ngon theo kiểu hàn quốc cho các tín đồ mê ăn vặt

Cách làm bánh gạo cay ngon theo kiểu hàn quốc cho các tín đồ mê ăn vặt là món bánh rất dễ ăn lại thích hợp dùng vào những ngày lạnh đông, món này tuy còn khá mới mẻ nhưng nếu nằm lòng công thức từ bây giờ, bạn có thể trổ tài làm bất cứ lúc nào để mọi người cùng thưởng thức. Để làm thành công món bánh gạo cay như này, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các thứ nguyên liệu thiết yếu rồi tham khảo qua qui trình cách làm cụ thể để hoàn thiện một mẻ bánh gạo đúng vị hàn quốc.

Nào hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm bánh gạo cay ngon kiểu truyền thống hàn quốc theo công thức bên dưới nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột làm bánh gạo: Loại bột này bạn nên chọn mua ở các siêu thị lớn hoặc cửa hàng bán đồ Hàn Quốc để đảm bảo chất lượng của bột. Với một đĩa bánh gạo cay bạn định làm, bạn chuẩn bị khoảng 200 gram bột. Trường hợp bạn muốn làm cho nhiều người ăn hoặc làm suất bánh gạo lớn hơn thì bạn có thể tăng lượng bột này lên.

• Canh ớt Gochujang: Nghe tên có vẻ hơi lạ phải không ạ? Đây là loại tương ớt đặc trưng để làm món bánh gạo cay cũng như một số món Hàn khác. Canh ớt này bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng Hàn Quốc. Phần canh ớt này, bạn chuẩn bị từ 1 – 2 thìa cafe.

• Ớt bột: Vì là món đặc trưng Hàn nên ớt bột bạn chọn cũng nên là ớt bột Hàn Quốc để cho đồng vị. Ớt bột bạn cũng không cần chuẩn bị quá nhiều bởi nếu không nó sẽ rất cay và có thể làm hỏng toàn bộ món bánh của bạn. Chuẩn bị 1 thìa cafe ớt bột.
• Vừng rang: Chọn phần vừng trắng để rang vàng. Vừng sẽ được sử dụng để rắc lên bánh sau khi hoàn thiện, giúp bánh bắt mắt, thơm và ngon hơn.
• Xì dầu: Xì dầu hay còn gọi là nước tương cho vào khi làm bánh sẽ giúp tạo cả màu và mùi cho món ăn. Bạn chuẩn bị 2 thìa cafe nước tương.

• Gia vị khác: Bên cạnh những nguyên liệu chính đã liệt kê trên đây, để hoàn thành được món bánh gạo thì bạn cũng cần chuẩn bị các loại nguyên liệu, gia vị khác bao gồm: đường, muối, tỏi băm, dầu ăn, nước lọc, tỏi tây.

2. Cách làm bánh gạo cay hàn quốc

Bước 1: Nhào bột và chuẩn bị nồi hấp

• Trộn đều phần bột bánh gạo với ½ thìa cafe muối. Tiếp đến, bạn cho từ từ nước lọc vào tô bột rồi nhào cho thật kỹ đến khi bột mịn, dẻo và không còn dính tay nữa là được. Nhào xong, bạn cho bột nghỉ trong khoảng 20 phút trước khi thực hiện các công đoạn tiếp theo.

• Trong lúc chờ ủ bột, bạn chuẩn bị nồi hấp để hấp bột. Lưu ý khi hấp bột làm loại bánh gạo này, bạn lót một miếng khăn bông vào đáy chõ hấp để hơi nước không trực tiếp tiếp xúc với bột, đồng thời lót tiếp một chiếc khăn khác vào vung nồi để hơi nước đọng không nhỏ xuống bề mặt bột.

Bước 2: Làm bánh và làm nước sốt

• Cho phần bột đã ủ vào hấp chín trong khoảng 20 phút. Bột chín, bạn bỏ bột ra ngoài cho bột nguội bớt rồi lại đem nhào kỹ một lần nữa. Xong đâu đấy, bạn lấy từng miếng bột nhỏ, lăn thành những khúc dài, tròn. Lăn xong, bạn cắt miếng bột thành các hình thù tùy ý.

• Làm nước sốt: Cho phần canh ớt Gochujang vào trong một chiếc bát sạch. Tiếp đến, bạn cho lần lượt các loại nguyên liệu khác đã chuẩn bị bao gồm xì dầu + đường + ớt bột + nước lọc để tạo thành hỗn hợp sệt và nêm vừa miệng là được.

Bước 3: Làm bánh gạo cay

• Phi thật thơm phần tỏi đã băm nhuyễn với một ít dầu ăn. Tiếp đến, bạn cho toàn bộ phần bánh gạo đã thái vào đảo cho thật kỹ trong khoảng 2 – 3 phút cho đến khi vỏ bánh hơi vàng là được.

• Cho tiếp phần hỗn hợp nước sốt vào chảo. Đảo đều tay và liên tục để các miếng bánh được ngấm đều sốt. Cứ tiếp tục như vậy cho đến khi phần sốt này cạn sệt thì tắt bếp và rắc phần vừng đã rang chín trước đó lên bề mặt.

Với cách làm bánh gạo cay ngon này, bạn có thể dùng để chiêu đãi bạn bè gia đình dịp cuối tuần đẹp trời nào đó. Yêu cần của món bánh gạo cay là phải đảm bảo phần bánh giòn dai, có vị cay đều và màu vàng nâu đặc trưng. Sau khi thực hiện xong, bạn trang trí thêm vài cọng tỏi tây, rắc thêm ít mè vừng rang và dùng nóng sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều đó nha. Chúc thành công cách làm bánh gạo nhâm nhi ngày lạnh này!