Cách làm bánh cuốn ngon bằng chảo chống dính siêu nhanh siêu dễ

Cách làm bánh cuốn ngon bằng chảo chống dính siêu nhanh siêu dễ theo một công thức chung chuẩn nhất dành cho cả bánh chay lẫn bánh mặn đều dùng được. Thường ngoài hàng quán cửa tiệm, họ sẽ đổ bánh cuốn trong xửng trong khuôn lót vải trắng mỏng để đảm bảo độ bắt mắt, đều tay còn ở nhà, thay vì dùng dụng cụ đổ bánh như họ, bạn có thể thay thế bằng một chiếc chảo không dính, nếu khéo tay thì cho ra thành phẩm vẫn đẹp vẫn ngon như thường.

Hãy cùng chúng tôi học lỏm cách làm bánh cuốn ngon bằng chảo chống dính tại nhà đơn giản nhất theo các bước hướng dẫn bên dưới đây nhé!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột làm bánh cuốn: Phần bột làm bánh cuốn này được bán rất sẵn tại các siêu thị. Do đó, bạn có thể trực tiếp mua loại bột này về để làm bánh. Trường hợp bạn không tìm mua được bột thì bạn có thể chuẩn bị từ phần bột gạo và bột năng theo tỉ lệ là 300 gram bột gạo và 100 gram bột năng.

• Nhân làm bánh cuốn: Nhân để cuốn bánh cuốn ở đây bạn có thể chuẩn bị hoặc không cần trong trường hợp bạn chỉ muốn ăn bánh cuốn chay. Nếu bạn muốn ăn bánh cuốn nhân thịt thì bạn chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm: Thịt nạc vai xay (2 lạng), mộc nhĩ nấm hương (mỗi loại 3 cái), hành tây (1 củ), hạt tiêu, hạt nêm.

• Nguyên liệu làm nước chấm: Nước chấm quyết định tới 50% chất lượng món bánh cuốn của bạn. Để làm nước chấm bánh cuốn, bạn chuẩn bị các phần nguyên liệu bao gồm: chanh, tỏi, ớt, nước mắm, nước lọc. Ngoài ra, để món bánh cuốn được đúng vị, bạn cũng cần chuẩn bị thêm cả phần hành khô phi vàng.

• Dụng cụ làm bánh cuốn: Để làm món bánh cuốn kiểu này, bạn chuẩn bị 1 chiếc chảo chống dính cỡ vừa, 1 chiếc khay để úp bánh.

2. Cách làm bánh cuốn

Bước 1: Hoà bột làm bánh

• Trộn phần bột làm bánh với 1/3 thìa cafe muối cho thật đều. Tiếp đến, bạn hoà bột với nước từ từ, khuấy đều tay để đảm bảo bột không bị vón cục. Cứ thực hiên như vậy cho đến khi thu được dung dịch bột lỏng. Để đảm bảo bột mịn và chất lượng của bột, bạn cho chỗ bột này lọc qua rây bột để bột được mịn hơn. Lọc xong, bạn để bột nghỉ trong 30 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Ngâm nở phần mộc nhĩ và nấm hương. Tiếp đến, bạn rửa sạch phần nguyên liệu này sau đó cho vào băm nhỏ. Phần hành tây chuẩn bị bạn cũng đem rửa sạc rồi băm nhỏ. Bạn có thể băm chung phần hành này với mộc nhĩ, nấm hương đều được.

• Phi thơm hành khô sau đó cho toàn bộ phần thịt nạc đã xay + mộc nhĩ nấm hương và hành khô băm nhỏ cho thật chín. Nêm gia vị cho vừa ăn, có thể là hơi nhạt một chút để món bánh cuốn của bạn được ngon hơn.

Bước 3: Phi hành khô và làm nước chấm

• Bạn bóc từ 3 – 4 của hành khô (lượng hành tuỳ ý bạn) sau đó đem rửa sạch và thái thành các lát mỏng. Tiếp đến, bạn cho vào chảo phi vàng cùng với dầu ăn nóng già. Khi hành đã vàng đều, bạn vớt hành ra và để cho ráo dầu.

• Đập dập nhánh tỏi và băm cùng với một quả ớt. Tiếp đến, bạn cho phần tỏi ớt này vào bát và pha nước mắm chấm chua ngọt. Nước chấm bánh cuốn nên có vị ngọt nhiều hơn một chút so với các vị khác. Khi làm nước chấm này, nếu bạn không thích dùng nước lọc để pha thì có thể pha với nước ninh xương hoặc nước rau củ cho ngọt đều được.

Bước 4: Làm bánh cuốn

• Đặt phần chảo chống dính lên bếp và phết một lớp dầu ăn lên mặt chảo để khi lật bánh được dễ hơn. Khi chảo đã nóng, bạn múc 1 thìa bột vừa phải và láng đều lên mặt chảo. Đậy vung chảo lại trong khoảng 30 giây để bột chín hơi rồi bạn đổ nhanh ra khay. Múc phần nhân rải vào giữa bánh rồi cuốn bánh lại.

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh cuốn ngon bằng chảo không dính, món bánh này dùng kèm với nước mắm pha vừa ăn, rắc thêm chút hành phi và ăn với nhiều loại rau sống tùy ý thì chuẩn vị phải biết. Bánh cuốn ngon rất thích hợp để ăn sáng hay ăn xế đều được, đơn giản thôi, chỉ cần một chiếc chảo chống dính sẽ làm ra nhiều mẻ bánh, dĩa bánh cuốn hấp dẫn chẳng khác gì ngoài hàng cả. Chúc thành công!