Cách làm sườn xào chua ngọt ngon mềm cho bữa cơm gia đình

Cách làm sườn xào chua ngọt ngon mềm đơn giản tại nhà cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng. Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình người Việt, phù hợp khẩu vị của nhiều người. Món sườn xào chua ngọt có vị chua chua, ngòn ngọt, có chút cay cùng mùi thơm của hành quyện vào từng miếng thịt khiến ai đã ăn một lần thì không thể nào quên được hương vị này. Nếu bạn đang tìm món ăn mới lạ cho bữa cơm gia đình thì ngần ngại gì mà không thử thực hiện ngay món sườn xào chua ngọt hấp dẫn này nhỉ. Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản, nhanh chóng nên hầu như ai cũng có thể thực hiện được đấy.

Hãy cùng chúng tôi tham khảo cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản tại nhà dưới đây và thực hiện cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sườn heo: Nên chọn phần sườn non, phần xương sờ vào thấy nhỏ, thanh. Bạn không nên chọn các khúc sườn quá lớn vì chúng làm vừa lâu chín vừa cứng, ăn không ngon. Chuẩn bị nửa cân sườn hoặc nhiều hơn tuỳ ý bạn.
• Nước mắm: Nên dùng loại nước mắm nguyên chất vì nó sẽ giúp dậy mùi thơm của toàn bộ món ăn. Bạn nên hạn chế tối đa hoặc không nên dùng nước chấm để làm món sườn xào chua ngọt này. Chuẩn bị 5 thìa cafe nước mắm.
• Đường: Bạn chọn loại đường gì để làm món này cũng được, món ăn không có yêu cầu đặc biệt gì về thành phần đường cần dùng. Chuẩn bị 4 – 5 thìa cafe đường.

• Dấm: Cũng tương tự như đường, bạn có thể chọn loại dấm bạn thích hoặc hay dùng để làm. Chuẩn bị 4 – 5 thìa cafe dấm.
• Nguyên liệu khác: Bên cạnh phần nguyên liệu chính kể trên, bạn cần chuẩn bị thêm phần dầu ăn, hạt nêm, muối, bột ngọt để làm món sườn chua ngọt này.

2. Cách làm sườn xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế sườn

• Sườn khi mua về bạn rửa kỹ với nước. Rửa xong, bạn lau khô miếng sườn rồi chặt thành các miếng vừa ăn. Bạn có thể chặt miếng một giẻ sườn hoặc 2 giẻ sườn đều được. Lưu ý là bạn chỉ nên chặt miếng vừa phải, không nên chặt quá to hoặc quá vụn.

• Cho phần sườn đã chặt vào trần sơ trong nước sôi hoặc cho sườn vào nồi nước và đun nóng từ từ để miếng sườn tiết hết nước bọt bẩn. Xong đâu đấy, bạn lại đem sườn đi rửa sạch và để cho ráo nước.

Bước 2: Ướp sườn và làm nước chua ngọt

• Sườn chặt xong và để ráo nước, bạn cho sườn vào một chiếc bát lớn. Cho vào sườn ½ thìa cafe mắm + ½ thìa cafe hạt nêm + ½ thìa cafe tiêu. Trộn đều sườn và ướp sườn ít nhất trong khoảng 30 phút.
• Hoà 4 thìa cafe nước mắm + 2 thìa cafe nước lọc + 4 thìa cafe dấm + 3 thìa cafe đường và trộn đều. Đánh cho phần đường tan hết rồi để mắm nghỉ. Bạn cũng có thể cho thêm một vài lát ớt nếu muốn ăn cay.

Bước 3: Chiên sườn và sốt sườn

• Đun nóng chảo dầu rồi cho từng miếng sườn vào chiên vàng. Khi rán, bạn lật đều liên tục các mặt miếng sườn để đảm bảo sườn chín đều và không bị cháy.
• Khi sườn đã vàng cả hai mặt, bạn giảm lửa đun và từ từ đổ phần mắm chua ngọt vào. Đảo đều để miếng sườn ngấm sau đun đun liên tục với ngọn lửa vừa phải cho đến khi sườn chín mềm và nước sốt sánh lại.

• Trước khi tắt bếp, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn và có thể rắc một chút hạt tiêu nếu muốn món ăn thơm hơn. Cách làm sườn xào chua ngọt này bạn có thể áp dụng để ăn kèm cơm hoặc bún đều được.

3. Yêu cầu của món sườn xào chua ngọt

• Miếng sườn sau khi sốt chua ngọt có màu vàng nâu, nhìn vào có cảm giác sánh, quện. Miếng sườn có được vị chua ngọt đặc trưng của các nguyên liệu, phần thịt mềm, thơm và phần xương không quá cứng.

Hy vọng với hướng dẫn cách làm sườn xào chua ngọt ngon mềm đơn giản trên đây các chị em nội trợ sẽ có thêm một món ngon mới cho bữa cơm gia đình mình, kích thích ăn uống một cách hoàn hảo cho mọi người. Chúc các bạn thực hiện thành công món sườn xào chua ngọt này và hãy luôn đồng hành cùng chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức món ăn ngon nhé.