30/05/2018, 00:20

Cách Làm Vịt Kho Sả Ớt Thơm Ngon Ấm Bụng Cho Ngày Mưa

Vịt kho sả ớt là một món ăn cực ngon để ăn kèm cơm đặc biệt là trong tiết trời đông lạnh, mưa phùn ẩm ướt. Thịt vịt xiêm mềm, ngọt hòa quyện cùng mùi thơm của sả, cay nồng của ớ đã làm nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Nhiều người ngại ăn vịt có lẽ vì thịt vịt có một mùi đặc trưng. Tuy nhiên nếu biết ...

Vịt kho sả ớt là một món ăn cực ngon để ăn kèm cơm đặc biệt là trong tiết trời đông lạnh, mưa phùn ẩm ướt. Thịt vịt xiêm mềm, ngọt hòa quyện cùng mùi thơm của sả, cay nồng của ớ đã làm nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Nhiều người ngại ăn vịt có lẽ vì thịt vịt có một mùi đặc trưng. Tuy nhiên nếu biết cách sơ chế đúng thì không có gì phải ngại đâu các bạn ạ. Hôm nay Webanngon sẽ giới thiệu và chỉ cho các bạn cách làm món vịt kho sả ớt thơm lừng này nha !

Nguyên liệu cần có để làm món vịt kho sả ớt gồm :

Vịt xiêm : 1 con cỡ 1.5 – 2 kg.
Sả : 7 cây.
Tỏi : 5 – 6 tép.
Ớt tươi : 3 – 4 quả.
Hành lá : 50g.
Hành tím : 3 – 4 củ.
Gừng tươi : 1 nhánh vừa.
Dừa xiêm : 1 quả.
Bột nghệ : 1 thìa cà phê.
Ớt bột : 1 thìa cà phê.
Tiêu xay : 1 thìa cà phê.
Dầu mè : 3 thìa cà phê.
Dầu hào : 2 thìa cà phê.
Hạt nêm : 3 thìa cà phê.
Đường kính trắng : 3 thìa cà phê.
Nước mắm : 3 thìa cà phê.
Muối hột : 1 nắm tay nhỏ.
Rượu trắng : 5 thìa cà phê.
Dầu ăn : 4 thìa canh đầy.

Cách làm món vịt kho sả ớt cực kì đơn giản, gồm các bước cơ bản như sau :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Sả lột bỏ vỏ lớp ngoài, rửa sạch rồi thái nhuyễn.

Hành lá nhặt sạch, cắt khúc.

Vịt mua về bạn nhặt cho thật sạch lông. Sau đó bạn lấy muối hạt, gừng đập dập và rượu trắng chà xát lên hết bề mặt da của con vịt để khử mùi hôi. Rửa lại với nước lạnh rồi cho ra rổ để ráo nước. Dùng dao chặt vịt thành các miếng vừa ăn.

Bước 2 : Chế biến

Đặt 1 cái chảo lên bếp. Cho dầu ăn vào. Dầu nóng bạn cho vịt vào chiên cho hơi vàng và để cho vịt ra bớt mỡ. Sau đó vớt vịt ra cho vào tô.

Ướp vịt với hành tỏi bằm, sả, ớt bột, ớt tươi, nước mắm, dầu hào, dầu mè, đường, tiêu, bột ngọt, đường kính, hạt nêm,.. Ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng cho vịt thấm đều gia vị. Càng ướp lâu vịt càng đậm đà và ngon hơn rất nhiều.

Khi vịt đã ướp đủ thời gian, Bạn đặt 1 cái nồi lên bếp. Sau đó trút hết tô vịt đã ướp vào xào với lửa lớn trong khoảng 3 phút cho săn lại. Rồi bạn cho nước dừa và xíu nước lọc đun sôi để nguội vào cùng để kho. Vặn lửa nhỏ kho đến khi nước hơi cạn thì thêm dầu hào , ớt tươi vào nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi bạn thấy nước trong nồi cạn dần và sệt sệt lại thì bạn tiếp tục cho dầu mè, tiêu xay và hành lá vào đảo vài cái nữa rồi thì tắt bếp.

Bước 3 : Trình bày

Khi ăn,bạn múc thịt vịt ra dĩa. Dùng làm món ăn kèm với cơm nóng hoặc có thể làm mồi lai rai cho các anh nhâm nhi vào tiết trời đông se lạnh cực kì ngon luôn đó các bạn.