Cách Làm Món Cà Tím Mắm Kho Đậm Đà Hương Vị Miền Tây Nam Bộ

Cà tím mắm kho là một món ăn mang đậm bản sắc ẩm thực của người dân miền Tây sông nước. Hương thơm của mắm kho không thể lẫn được với bất kì hương thơm nào khác. Từng miếng cà tím mềm , bỏ vào miệng ta sẽ cảm nhận được hương vị ngọt dịu chứ không hề đắng, vị đậm đà cùng với một chút vị béo béo ngậy ngậy của thịt ba chỉ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn. Đây là món rất dân dã, không phải là thứ cao lưỡng mĩ vị gì nhưng khi ăn nó cứ mãi đi sâu vào lòng người, khó có thể nào quên được. Hom nay Webanngon sẽ hướng dẫn cho bạn thật chi tiết cách làm món cà tím mắm kho này nhé. Bắt tay vào bếp ngay thôi nào các bạn ơi.

Nguyên liệu:

1. Cà tím : 3 quả.
2. Mắm cá linh : 150g.
3. Mắm cá sặc : 150g.
4. Cá lóc : 2 – 3 lát.
5. Tôm sú tươi : 300g.
6. Thịt ba chỉ : 200g.
7. Đậu bắp : 10 quả.
8. Sả bằm nhuyễn : 70g.
9. Ớt hiểm : 1 – 2 quả.
10. Các loại rau sống ăn kèm tuỳ thích : rau đắng, rau muống chẻ sợi, cọng súng, hành lá, mùi tàu,….
11. Dứa : 1/4 quả.
12. Hành tím : 3 – 4 củ.
13. Tỏi : 2 – 3 tép.
14. Dầu ăn.
15. Gia vị : nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, đường, muối i ốt, bột canh, bột ngọt,…

Cách làm:

Bước 1 : sơ chế nguyên liệu

Mắm cá sặc và mắm cá linh bạn cho vào nồi cùng với 500ml nước lọc   hoặc nước dừa xiêm nếu bạn thích có vị ngọt đậm đà. Đặt nồi lên bếp đun sôi. Khi nước sôi và mắm tan thì bạn cho ra rây lọc bỏ xác và xương cá đi. 

Thịt ba chỉ trụng qua nước sôi cho bớt mùi hôi ròi rửa lại với nước lạnh cho thật sạch. Để ráo bớt nước sau đó thái lát mỏng.

Cà tím gọt bỏ vỏ đi, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. sau đó bạn cho cà vào ngâm trong chậu nước muối pha loãng đê cà khỏi bị thâm đen. 

Đậu bắp cắt lát xéo mỏng.

Cá lóc rửa sạch, để ráo.

hành tỏi lột vỏ, bằm nhỏ.

Các loại rau sống ăn kèm bạn lặt sạch, rửa qua 2 – 3 lần nước lạnh rồi ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra.

Bước 2 : chế biến

Đặt 1 cái nồi lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Dầu no gs bạn cho hành, tỏi, sả, ớt bằm vào phi thơm. sau đó cho thịt vào xào săn rồi cho tôm cùng với nước mắm cá đã lọc vào. Đợi nước sôi bạn cho và tím, dứa, đậu bắp vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị : hạt nêm. Bột canh, muối,.. Cho vừa ăn. Khi nước sôi trở lại và các nguyên liệu đã chín thì bạn tắt bếp.

Bước 3 : trình bày

Múc cà ra tô. Cho thêm chút hành ngò và ớt lên trên cho đẹp mắt. Món này ngon nhất khi ăn nóng và dùng kèm với cơm trắng, rau sống là tuyệt nhất. 

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cà tím mắm kho rồi đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm trên của Webanngon nha