Cách làm tai heo ngâm dấm chua ngọt ngon giòn để được lâu cho ngày tết

Cách làm tai heo ngâm dấm chua ngọt ngon giòn để được lâu cho ngày tết sẽ giúp các bạn chuẩn bị một món ngon ngày tết hết sức tuyệt vời. Hương vị sần sật của sụn tai, kết hợp vị chua ngọt của thịt đầu heo, chút cay thơm của tỏi ớt hẳn sẽ khiến bất kỳ ai cũng mê mẩn.

Đây là một món nhậu hay ăn kèm với những món ăn nhiều dầu mỡ khác thật tuyệt vời đấy. Hãy cùng giadinh.blog tham khảo hướng dẫn cách làm tai heo ngâm dấm chua ngọt chi tiết dưới đây để có thể dễ dàng thực hiện thành công món ngon ngày tết này nhé!

Nguyên liệu làm tai heo ngâm dấm chua ngọt

• 3 lỗ tai heo
• Giấm trắng
• Đường trắng
• Tỏi xắt lát mỏng, ớt đỏ to xắt khoanh
• Phèn chua giã mịn, muối, bột năng
• Hũ thủy tinh sạch.

Cách làm tai heo ngâm dấm chua ngọt ngon

Bước 1: Nấu nước giấm đường

• Nấu nước giấm đường theo tỷ lệ: 1 giấm : 1 nước : 0.5 đường. Mình đong 1 cup giấm, 1 cup nước thì 0.5 cup đường. Nấu sôi lên và để thật nguội. Chú ý nấu nước giấm đường sao cho khi ngâm tai heo phải ngập mặt.

Bước 2: Làm tai heo sạch sẽ

• Làm sạch tai heo, sau đó rửa muối. Rắc bột năng lên tai heo, chà xát sau đó lấy dao cạo sạch, rửa lại nước lạnh cho sạch.
• Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho chút muối, 1mc giấm, 1mcp phèn chua luộc tai heo cho chín (thử chín bằng cách xiên chiếc đũa qua lỗ tai heo, đũa xuyên thủng là tai heo chín).
• Vớt tai heo ra rổ, xả với nước lạnh cho sạch và ngâm vào thau nước đá lạnh có pha 2mcp phèn chua cho tai heo trắng, giòn. Ngâm 10′ vớt ra để ráo.
• Cắt tai heo thành những lát mỏng.

Bước 3: Ngâm tai heo

• Xếp tai heo vào hũ thủy tinh sạch, nhớ xếp tỏi và ớt vào (nên xếp phía ngòai thành hũ để nhìn đẹp mắt), sau đó đổ nước giấm đường đã nguội vào ngập tai heo. Dùng vỉ nhựa hay gài thanh tre cho chặt để cho tai heo luôn ngập trong nước giấm đường. Đậy nắp kín.
• Sau 3 ngày là ăn được. Sau đó nhớ bỏ vào tủ lạnh để tai heo không bị quá chua.

Với cách làm tai heo ngâm dấm chua ngọt ngon giòn cho ngày tết trên đây chắc chắn bạn sẽ có thể tự tay chuẩn bị cho gia đình mình những hủ tai heo chua ngọt giòn ngon khó cưỡng. Hãy nhanh chóng trổ tài của mình cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và đừng quên đồng hành cùng giadinh.blog để biết thêm nhiều thông tin cách làm món ngon mỗi ngày nhé!