Cách làm bánh bèo nhân thịt ngon chuẩn vị miền Trung

Bên cạnh cách làm bánh bèo Huế hay cách làm bánh bèo Hải Phòng thì hôm nay toinauan sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bèo nhân thịt chuẩn vị miền Trung nhất. Chắc chắn so với 2 loại bánh bèo cực ngon kể trên, bánh bèo nhân thịt cũng sẽ hấp dẫn bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Cách làm bánh bèo nhân thịt hơi khác 1 chút so với cách làm bánh bèo Huế và cách làm bánh bèo Hải Phòng

Nguyên liệu làm bánh bèo nhân thịt:

• 2 lạng bột gạo
• 2 thìa bột năng
• 1 lạng đậu xanh
• 2 lạng thịt nạc vai đã rửa sạch và xay nhỏ
• Hành khô, tỏi, ớt, chanh, hành lá
• Nước dừa
• Gia vị: Nước mắm, đường, muối

Cách làm bánh bèo nhân thịt:

Bước 1: Trộn bột làm bánh bèo

Chuẩn bị một cái tô lớn, cho bột gạo và bột năng vào, thêm 1 thìa cà phê muối, trộn đều vào nhau, sau đó đổ nước nguội từ từ vào tô bột, khuấy lại 1 lần nữa rồi để bột tự tan, lắng xuống thành 1 lớp bột dày dưới đáy tô. Ngâm bột như vậy trong vòng ít nhất 3-4 tiếng đồng hồ. Sau đó, đổ phần nước bên trên đi, cho nước ấm vào đúng bằng lượng nước vừa đổ đi, khuấy đều bột.

Hòa bột làm bánh bèo

Bước 2: Làm nhân bánh bèo

Đậu xanh mua về ngâm cho nở mềm rồi đem đi hấp chín. Đậu xanh chín thì dùng muôi nghiền nát hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Cho đậu xanh ra một bát riêng.

Xay đậu làm nhân bánh bèo

Hành tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Cho vào chảo phi thơm cùng dầu ăn, tiếp đó cho thịt lợn xay vào xào, nêm chút nước mắm, hạt tiêu, mì chính, muối. Đảo đều tay đến khi thịt lợn săn lại thì tắt bếp. Trút thịt lợn vào tô đậu xanh, trộn đều 2 nguyên liệu này lại với nhau.

Bước 3: Làm mỡ hành

Cho 2-3 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành lá xắt nhỏ vào, chao qua rồi cho ra bát để riêng.

Làm mỡ hành để tráng bánh bèo

Bước 4: Làm nước chấm bánh bèo nhân thịt

Cho nước dừa vào chảo, chế thêm 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, để lửa nhỏ, khuấy đều, đun đến khi nước mắm sôi thì tắt bếp. Đợi đến khi nước mắm nguội thì vắt chanh vào, cho thêm tỏi ớt băm để nước chấm thêm phần hấp dẫn.

Bước 5: Hấp bánh bèo

Hấp bánh bèo nhân thịt

Chuẩn bị những cái bát nhỏ, phết 1 lớp dầu ăn xuống dưới đáy bát rồi múc bột đổ vào. Xếp bát vào xửng, mang đi hấp. Khoảng 10-15 phút sau, bánh chín, có màu trong đẹp mắt. Cho bánh bèo ra, phết nhân thịt và đậu xanh lên, rưới 1 lớp mỡ hành trên cùng, chấm ăn với nước mắm đã pha chế.

Bánh bèo nhân thịt có màu bánh trong, nhân thịt và đậu xanh thơm ngậy, chấm với nước mắm đường chanh pha dậy hương nước cốt dừa bùi bùi, béo béo, quả thực rất tuyệt vời. Món bánh bèo này ăn lúc nóng mới ngon, mới cảm nhận hết độ dẻo và thơm của bánh.

Bánh bèo nhân thịt đậu xanh ăn vừa đậm đà, thơm ngậy nhưng không hề có cảm giác ngán

Cách làm bánh bèo nhân thịt khá cầu kỳ, tuy nhiên không quá khó. Hy vọng với hướng dẫn của toinauan, các bạn sẽ thành công trong việc chế biến ra món bánh ngon này và chiêu đãi mọi người một món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn!