Cách làm sườn xào chua ngọt ngon đã ăn là nhớ cả đời

Sườn xào chua ngọt là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Cách làm sườn xào chua ngọt không quá khó và chỉ cần chú ý một chút thôi là bạn sẽ có được đĩa sườn vàng ươm, thơm lừng, thẫm đẫm nước xốt chua ngọt rất bắt mắt. Đặc biệt, trong những ngày đông lành lạnh như thế này thì vị chua chua, ngọt ngọt cùng một chút vị cay sẽ vô cùng đưa cơm đấy.

Dưới đây, Lamsao.com xin giới thiệu tới bạn 2 cách làm món sườn xào chua ngọt cực ngon, mang đến bữa cơm ngon miệng cho cả gia đình bạn. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện món suon xao chua ngot cùng chúng tôi nhé.

Cách làm sườn xào chua ngọt thứ nhất

• 1

  Bạn nên chọn những dẻ sườn thăn có nhiều sụn, nhiều nạc, ít mỡ. Có như vậy món sườn mới đậm vị và ngon hơn. Trước hết, bạn cần chặt sườn thành các miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi cùng một thìa muối để luộc qua cho sạch sườn. Việc luộc sườn giúp loại bỏ các chất bẩn có trong sườn.
  
  Sau khi luộc sườn xong, bạn trút  bỏ sườn ra rửa với nước lạnh và để ráo nước.

• 2

  Cách làm món sườn xào chua ngọt ngon đó là phải ướp sườn. Sườn sau khi để ráo, bạn ướp cùng với 2 muỗng xì dầu và ½ phần tỏi, hành vừa băm nhỏ để sườn ngấm gia vị trong khoảng 30-40 phút.

• 3

  Cho sườn vào nồi, đổ nước vừa ngập sườn. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn khoảng ½ bát ăn cơm (quy trình này mất độ 20 phút). Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn, để riêng ra 1 bát sạch nha.

• 4

  Đun nóng 2 muỗng dầu trong một cái chảo sạch (tốt nhất là chống dính, để rán sườn). Đợi dầu sôi thì cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm và chuyển sang màu nâu vàng thì chắt hết dầu và hành tỏi đi để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen & bám vào sườn nhé!

  

  Giấm táo và nước ép táo là bí quyết cho cách làm sườn xào chua ngọt ngon nhất.

  Nếu không có dấm táo, nước ép táo, bạn có thể pha theo công thức sau để món suon xao chua ngot vẫn được ngon: 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 2 muỗng mắm ngon, và 4 muỗng nước lã hòa thật đều đến khi hỗn hợp sánh đặc lại, các nguyên liệu đã tan hết nha! bạn hãy nêm nếm lại phần nước sốt sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình nhất nhé! Tóm lại là nước sốt phải có có đủ vị chua, ngọt và hơi mặn. Nếu bạn là người ăn cay thì có thể  hãy cắt thêm mấy lát ớt hoặc cho tiêu vào cùng nhé.

• 7

  Xếp sườn vào chảo. Đổ nước sốt chua ngọt. Đun lửa vừa, thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nước sốt cạn còn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn là xong rồi.

  

  Món sườn xào chua ngọt hấp dẫn thật khó chối từ :3

  Bạn hài lòng với cách nấu sườn chua ngọt này chứ? Dưới đây, Lamsao.com sẽ hướng dẫn thêm cho bạn thêm một cách làm sườn xào chua ngọt nữa cũng ngon không kém đâu. Nào, cùng khám phá cách làm sườn chua ngọt tiếp theo cùng chúng tôi nhé.

  Cách làm món sườn xào chua ngọt thứ hai

  Với cách làm sườn xào chua ngọt kiểu thứ hai này, món sườn sẽ thêm ngon bởi có thêm rau củ tươi, sẽ khiến món xào thêm bắt mắt và đỡ ngấy hẳn đấy! Chần chừ gì nữa mà không cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm sườn xào chua ngọt cực ngon này nhỉ?

  Nguyên liệu

  Sườn non: 400g 

  Hành tây: 1 củ

  Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: 3 quả

  Lòng trắng trứng

  Bột năng, rau mùi, ớt

  Đường, muối, tiêu, hành tím, tỏi, dầu ăn, tương cà

  Hạt nêm

  Bột ngọt

  Nước tương

  Giấm gạo lên men (nếu cầu kỳ, bạn có thể tự làm giấm gạo)

  • 1

    Hành tây, ớt chuông cắt miếng vuông cạnh 3cm.

    

    Sườn non chẻ dọc chặt miếng dài 4cm

  • 3

    Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo. Cho ớt chuông các loại, hành tây vào xào sơ trên lửa to rồi trút ra đĩa, để riêng.

  • 4

    Tiếp tục cho dầu ăn vào 1 chiếc chảo khác, đổ dầu ăn ngập miếng sườn để nóng già, rồi trút sườn vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

    

    Nước sốt chua ngọt là linh hồn của món suon xao chua ngot

  • 6

    Phi thơm tỏi, cho sườn đã chiên vào, cho nước xốt vào, xào lửa nhỏ cho sườn chín mềm trong khoảng 5 phút, thêm chút nước bột năng cho xốt sền sệt, thêm hành tây, ớt chuông vào, nêm cho sườn có vị chua ngọt dịu.

    

    Thành phẩm sườn xào chua ngọt với rau củ ngon tuyệt là ngon.

    Quả là bắt mắt phải không các bạn? Nào, với hai công thức trên đây, bạn có thể luân chuyển chế biến cho gia đình lần lượt từng món sườn để đổi vị cho cả nhà nhé! Những ngày mát trời, được nhâm nhi miếng sườn xào chua ngọt cùng cơm nóng thì không còn gì tuyệt hơn phải không

    Mời các bạn xem clip hướng dẫn làm món sườn xào chua ngọt theo cách thứ 2. Chúc các bạn ngon miệng!

    Đừng bỏ qua món sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc hay sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam nữa nhé.

     

    Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm sườn xào chua ngọt này nhé!