Mẹo luộc rau xanh giòn, không mất chất dinh dưỡng

Cách luộc rau xanh giòn, không mất chất là điều mà chị em nào cũng muốn biết để có những món rau luộc ngon, đẹp mắt. 

Nếu không khéo léo, món rau luộc của bạn rất dễ bị nát, ngả sang màu xanh vàng hoặc bị thâm, khi ăn vừa mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết vừa mất đi độ giòn của rau.

Cùng tham khảo những cách luộc rau xanh, ngon nhất nhé!

• 1

  Chọn rau ngon

  Để món rau luộc được xanh, giòn khi luộc xong thì ngay từ khâu chọn rau bạn cũng cần chọn những mớ rau tươi, non không bị bầm dập, héo úa. Rau không được có mùi lạ, hoặc màu sắc khác thường.

  Ngâm rửa rau thật sạch trước khi luộc

• 3

  Cách luộc rau xanh, giòn

  Lượng nước: Khi luộc rau, bạn chỉ nên cho một lượng nước vừa đủ, ngập xâm xấp mặt rau. Cho nhiều quá sẽ làm kéo dài thời gian đun nấu, vừa không cần thiết lại khiến rau mất chất. Cho ít nước quá rau luộc sẽ lâu chín.

  Mẹo giúp rau luộc xanh: khi đun nước, bạn thả một chút muối trắng vào, mẹo này vừa giúp đun nước nhanh sôi, vừa giúp rau luộc giữ được màu xanh đẹp mắt.

  Thời gian luộc rau: tùy theo từng loại rau sẽ có thời gian luộc khác nhau, cứ khoảng 20s bạn lật rau một lần để rau luộc được chín đều. Chú ý dùng đũa gỡ tơi rau để rau không bị cuộn vào nhau. Với những loại rau nhanh chín như rau cần, mồng tơi, quả mướp... thì bạn chỉ cần cho vào luộc, đợi sôi đều, lật 1 -2 lần rồi bắc ra ngay là xong.

  Mẹo giữ rau luộc giòn: sau khi luộc rau xong, bạn thả rau vào âu nước lạnh có sẵn đá viên. Rau luộc gặp lạnh sẽ săn lại, khi ăn có độ giòn ngon mà không hề bị nát.

  Hướng dẫn cách luộc rau xanh, giòn ngon không mất chất

  Hy vọng với những mách nhỏ trên đây, bạn đã nắm được cách luộc rau xanh, giòn, ngon mà không mất chất dinh dưỡng rồi. Giờ thì bắt tay vào thực hiện những món rau luộc khoái khẩu thôi.