Cách làm nem ráng ngon và giòn kiểu Miền Bắc lẫn Miền Nam

Từ những bữa cơm gia đình hàng ngày bình dị đến những mâm cỗ ngày lễ, ngày tết hay những buổi tụ tập ăn vặt cùng bạn bè, cách làm nem rán sau đây còn có cái hay là sẽ giúp bạn có thể biến tấu món ăn này trở nên sang trọng hơn mà vẫn giữ được vị ngon vốn có của nó. Mỗi vùng miền đều mang những hương vị độc đáo riêng nên cách làm nem rán kiểu miền Bắc và cách làm nem rán miền Nam cũng có chút khác biệt. Nhưng trước hết chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn cách làm nem rán Hà Nội chuẩn với những hương vị đặc trưng của vùng đất Hà Thành. Cách làm không quá phức tạp chút nào nên bạn đừng ngần ngại mà bắt tay vào bếp luôn nhé!

Nguyên Liệu:

1. Thịt băm: 300g;
2. Trứng;
3. Miến;
4. Nấm hương, mộc nhĩ;
5. Hành củ, su hào, cà rốt, củ đậu;
6. Hạt tiêu, chanh, đường;
7. Hành lá, rau mùi;
8. Vỏ cuốn nem (bánh đa nem);
9. Để ngon hơn, bạn có thể cho thêm tôm tươi băm nhuyễn;

Cách làm nem rán ngon và giòn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào làm nem, công đoạn khồn thể thiếu trong cách làm nem rán là sơ chế các nguyên liệu. Việc này cũng ảnh hưởng không nhỏ đến hương vị của từng thực phẩm và cả món nem rán nữa đó.

Miến đem ngâm ngập nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo và thái nhỏ.

Bạn ngâm mộc nhĩ vào nước ấm, khi nấm nở ra, bạn cũng vớt ra để ráo rồi băm nhỏ.

Tiếp đến bạn đem bỏ vỏ và rửa sạch su hào, cà rốt, củ đậu, sau đó thái sợi nhỏ.

Hành củ đập dập và tỏi đều băm nhỏ.

Rau mùi nhặt, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Ướp nguyên liệu.

Sauk hi đã sơ chế xong, bạn cho tất cả nguyên liệu vào một tô lớn, rồi cho gia vị vào trộn đều. Đừng quên đập trứng gà (1-2 quả) vào nhé, trứng giúp các nguyên liệu dính vào nhau, khi cuộn sẽ dễ dàng hơn. Sau đó bạn trộn đều thêm lần nữa và để khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Gói và rán nem.

Lấy khăn ẩm đặt lên mặt thớt rồi trải bánh đa nem lên, khăn ẩm sẽ làm mềm bánh đa nem và sẽ dễ cuốn nem hơn. Múc một lượng nhân vừa đủ lên trên vỏ. Sau đó bạn tiến hành cuộn nem, khi cuộn lưu ý không quá chặt cũng không quá lỏng tay. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần nhân đã chuẩn bị.

Bạn bắc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu vừa đủ vào đun nóng già, rồi cho nem vào rán. Chú ý rán vàng đều hai mặt của nem, sau đó vớt ra giấy thấm dầu và bày ra đĩa. Để món nem thơm ngon hơn, khi rán bẹn nên cho một chút nước chanh vào chảo nhé.

Ngoài ra, còn có cách làm nem rán chiên xù, với món này, trước ki cho nem vào rán, bạn chỉ cần tẩm ít bột chiên xù (bán sẵn ở các cửa hàng đại lí) ra phía ngoài nem là được.

Bước 4: Pha nước chấm nem.

Bước cuối cùng không thể thiếu để món nem rán tròn vị, đó chính là pha chế nước chấm.

Bạn cho một lượng nước sạch vừa đủ vào bát, rồi hòa cùng các loại gia vị khác theo tỉ lệ sau: 1 nước mắm + 1 đường + ½ giấm + ½ nước cốt chanh + 1 mắm và cho thêm vào ớt, tỏi băm nhỏ, rau mùi thái nhỏ.

Với những bí quyết cách làm nem rán ngon đơn giản trên đây, chắc chắn các bạn sẽ dễ dàng hoàn thành được món nem rán vô cùng thơm ngon. Nem vàng hấp dẫn, vị ngọt của thịt hòa quyện trong mùi thơm của hành, tỏi… thật khiến ai cũng khó mà cưỡng lại. Tuy nhiên đối với những người thích ăn chay thì cách làm nem rán chay cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Không chỉ xuất hiện trên những mâm cỗ truyền thống, những bữa cơm gai đình hàng ngày, với cách làm nem rán ăn vặt, những buổi tụ tập cùng bạn bè vào mỗi chiều hay trong những dịp đi chơi cũng trở nên thú vị hơn nhiều. Hi vọng đây là sẽ một món quà ý nghĩa mà chúng tôi muốn gửi tới bạn. Chúc bạn thành công./.