Cách làm mứt rau câu dẻo ngon nhiều màu cho ngày tết

Cách làm mứt rau câu dẻo ngon nhiều màu cho ngày tết dưới đây sẽ bổ sung cho khay mứt tết của gia đình bạn một món mứt dẻo, ngọt, mềm, hấp dẫn đặc biệt với các vị khách nhỏ tuổi ghé thăm gia đình bạn. Với cách làm vô cùng đơn giản, các bạn có thể làm bất cứ lúc nào đấy. Hãy cùng giadinh.blog tham khảo hướng dẫn dưới đây để có thêm kinh nghiệm làm món ăn vặt này nhé!

Nguyên liệu làm mứt rau câu dẻo

• gói bột rau câu 25g
• 1 lít nước lọc
• đường cát trắng
• Vài giọt tinh dầu hoa bưởi
• Vài giọt màu thực phẩm.

Cách làm mứt rau câu dẻo ngon

Bước 1: Cho rau câu vào nước

• Đổ bột rau câu vào nồi có chứa 1 lít nước.

Bước 2: Ngâm rau câu

• Dùng muôi hòa tan rau câu với nước, để yên khoảng 30 phút trước khi đun.

Bước 3: Đun lửa nhỏ

• Đặt nồi lên bếp, đun sôi lửa nhỏ đến khi bột rau câu tan hoàn toàn thì cho đường vào đun cùng, đun lửa nhỏ đến khi đường tan, bạn nhớ hớt bỏ bọt rau câu. Cho vào vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào nồi rau câu, tắt bếp.

Bước 4: Đổ rau câu vào khuôn

• Đổ rau câu vào từng khuôn, mỗi khuôn nhỏ một vài giọt màu thực phẩm.

Bước 5: Làm màu

• Dùng muôi trộn đều cho màu tan hoàn toàn. Để nguội cho vào tủ lạnh 3-4 tiếng đến khi rau câu đông cứng lại.

Bước 6: Cắt rau câu

• Rau câu sau khi đông, úp ngược ra thớt, dùng dao hình gợn sóng, cắt thành từng từng thỏi dài tầm 6cm, chiều ngang 1,5cm, dày 1cm.

• Làm lần lượt đến hết rau câu. Bạn không nên cắt nhỏ quá vì khi sấy mứt sẽ nhỏ lại.

Bước 7: Sấy mứt rau câu

• Xếp từng mẻ rau câu vào khay. Có hai cách sấy, bạn có thể đem khay mứt phơi từ 2-3 nắng lớn (khi phơi bạn nhớ phủ vải lưới mỏng để không bị ruồi muỗi). Hoặc có thể cho vào lò nướng, không đóng cửa lò nướng, sấy ở nhiệt độ 60 độ C đến khi rau câu khô hẳn.

• Hoặc: Lót giấy bạc vào khay, sau đó xếp từng miếng rau câu rải đều lên trên miếng giấy bạc. Cho khay rau câu vào lò nướng, không đóng cửa lò và bật lò ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 5-7 phút rồi lại tắt lò đi. Khi thấy lò đã nguội thì lại tiếp tục bật lò và lặp đi lặp lại bước này nhiều lần cho đến khi thấy mứt rau câu khô và lên đường (có lớp đường bám quanh mứt) là được.

Chắc chắn với hướng dẫn cách làm mứt rau câu dẻo ngon nhiều màu cho ngày tết trên đây bạn sẽ tạo ra được cho mình những viên mứt dẻo vô cùng đặc biệt. Còn chần chừ gì mà không bắt tay làm ngay món mứt rau câu dẻo thơm ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và đừng quên đồng hành cùng giadinh.blog để biết thêm nhiều món ăn ngon trong nền ẩm thực Việt Nam nhé!