30/05/2018, 01:02

Cách Làm Món Trứng Cút Bọc Giò Sống Kho Nước Dừa Hấp Dẫn

Trứng cút bọc giò sống kho nước dừa với từng viên giò sống mặn mặn được tẩm ướp gia vị đậm đà, hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy thơm phức sẽ là 1 món ăn ngon tuyệt luôn đó ! Nguyên liệu cần có để làm món trứng cút bọc giò sống kho nước dừa gồm có : Trứng cút : 20 – 25 quả. Thịt bằm : ...

Trứng cút bọc giò sống kho nước dừa với từng viên giò sống mặn mặn được tẩm ướp gia vị đậm đà, hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy thơm phức sẽ là 1 món ăn ngon tuyệt luôn đó !

Nguyên liệu cần có để làm món trứng cút bọc giò sống kho nước dừa gồm có :

Trứng cút : 20 – 25 quả.
Thịt bằm : 100g.
Giò sống : 200g.
Dừa nạo nhỏ : 120g. Nếu không có thời gian các bạn có thể sử dụng nước cốt dừa đóng hộp sẵn cũng được. Tuy nhiên mùi thơm và vị ngọt đậm đà chắc chắn sẽ không bằng dừa tươi mình tự vắt đâu đấy nhé.
Nước dừa tươi : 50ml.
Hành tím : 2 – 3 củ.
Tỏi : 2 – 3 tép.
Hành khô : 3 – 4 củ.
Hành lá : 30g.
Nước mắm : 4 muỗng canh.
Hạt nêm : 2 muỗng cà phê.
Bột canh : 1/4 thìa cà phê.
Nước hàng : 1 thìa cà phê. Cho nước hàng để món tôm rim có màu cho bắt mắt.
Đường kính trắng : 3 muỗng canh.
Muối i ốt : 1 muỗng cà phê.
Tiêu : 1/2 muỗng cà phê.
Bột ngọt : 1 muỗng cà phê.
Dầu ăn : 1 chén con ăn cơm nhỏ.

Cách làm món trứng cút bọc giò sống kho nước dừa gồm có :

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

Trứng cút cho vào nồi cùng 1 thìa cà phê muối rồi luộc cho chín. Trứng chín thì bạn vớt ra ngâm ngay vào thau nước lạnh để cho trứng nhanh nguội và dễ bóc thì bóc hết vỏ rồi cho vào chén.

Dừa nạo mua về bạn cho vào máy xay sinh tố, thêm vào khoảng 200 ml nước sôi và bật máy xay nhuyễn dừa. Sau khi máy đã xay nhuyễn, chúng ta chuẩn bị sẵn một miếng vải màn mòng, lót trên rây lọc, đặt một chiếc bát to xuống dưới. Đổ hết phần dừa nhuyễn đã xay trong máy ra rây lọc sau đó túm các mép vải màn ép chặt để phần nước cốt dừa chảy xuống.

Hành lá và rau ngò mùi nhặt sạch cắt khúc ngắn. Hành tỏi lột vỏ bằm nhỏ.

Bước 2 : Chế biến

Cho tất cả thịt bằm, giò sống, hành lá và hành tím đã bằm nhỏ vào tô. Ướp với 1/2 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, tí tẹo muối, 1 thìa đường, chút tiêu xay và 1 thìa bột ngọt. Trộn đều cho thịt và gia vị hòa quyện vào nhau. Bỏ trong ngăn mát. Ướp khoảng 30 phút cho thấm trước khi chế biến. Sau khi đã ướp đủ thời gian thì bạn lấy tô thịt ra khỏi tủ lạnh. Múc 1 thìa thịt cho vào giữa lòng bàn tay. Ấn dẹp rồi cho trứng cút vào giữa. Nặn kín lại và vo thành viên tròn. Chiên sơ cho để khi kho nó không bị vữa ra.

Cho vào 4 thìa dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng ta cho hành tỏi đã bằm nhỏ vào phi thơm. Sau đó bạn cho những viên giò bọc trứng vào. Cho thêm nước cốt dừa và nước dừa tươi vào nồi. Nêm vào chảo 3 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê nước hàng, chút tiêu và đảo đều. Khi nước trong nồi cạn bớt và sệt lại thì tắt bếp, rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ lên trên là hoàn thành.