Cách làm món sa kê hầm xương đuôi heo tốt cho sức khỏe ăn hoài không ngán

Cách làm món sa kê hầm thịt heo như ta đã biết trái sa kê mọc thành từng chùm, được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Thường quả sakê được xắt ra thành từng lát nhỏ, rổi tẩm với bột chiên giòn, ăn ngon như ăn bánh mì. Ngoài ra còn được dùng để nấu cà ri, đặc biệt hơn là người dân thuộc khu vực sông Mê Kông nấu món kiểm để sử dụng trong những ngày giỗ chạp, đình đám vì món này có vị béo ngậy của nước cốt dừa. Sa kê còn được xay thành bột để chế biến thành nhiều món ăn thường ngày như làm thành pho mát, bánh ngọt hay nấu với tôm, cá trộn hay gạo…

Đông y cho rằng rễ sa kê có tính làm dịu, sát khuẩn, dùng để trị ho, hen suyễn, các chứng rối loạn dạ dày, đau răng hay bệnh về da rất tốt. Vì vậy hôm nay zaidap.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món sa kê hầm xương đuôi heo tốt cho sức khỏe ăn hoài không ngán này nhé!
I. Cách làm:
Chuẩn bị:
– Sakê gọt vỏ, cắt thành từng miếng lớn, ngâm ngay vào thau nước lạnh có pha chanh.
– Xương đuôi heo rửa sạch, ngâm với nước có pha một chút muối, có thể dùng sườn nhưng xương đuôi nấu nước ngọt hơn.
– Sau khi ngâm xương khoảng 10 phút, vớt ra, xả lại nước lạnh, đế ráo, chặt thành từng miếng vừa ăn.
– Hành lá cắt khúc một phần, còn một phần cắt nhỏ với ngò.
Thực hiện:
– Cho xương vào nồi nước thật sôi, đợi sôi trở lại, hớt bọt, nêm muôi. Để lửa nhỏ khoảng 30 phút.
– Cho sakê vào tiếp tục đun lửa nhỏ cho đến khi sakê mềm, nêm thêm một ít nước mắm cho thơm. Nêm
lại gia vị một lần nưa.
– Khi dùng, múc ra tô, rắc hành ngò và thêm vài đoạn hành lá cho đẹp.